Сконы с персиками в стиле кобблер

1 . Этап

Смешать муку, соль, разрыхлитель, ванильный сахар. Просеять. Добавить оба вида масла в мучную смесь, перетереть в крошку. Добавить взбитое яйцо, кефир и замесить тесто для сконов. Затянуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 15 - 20 минут.

2 . Этап

Нарезать нектарины на 6-8 долек.

3 . Этап

Есть два способа формовки сконов. Первый - для неленивых. Ленивые могут пока отдохнуть от трудов тяжких. Итак, тесто разделить на 2 части. Одну оставить прохлаждаться в холодильнике, а другую раскатать толщиной 1 см и вырезать круги диаметром 7 см. Присыпать каждый кружок мелким сахаром и положить на один край подготовленную дольку нектарина. Закрыть другим краем. Всё.

4 . Этап

Теперь пришла очередь для ленивых. Для начала собираем обрезки теста и присоединяем их ко второй половине теста. Тесто так же раскатываем толщиной 1 см, стараясь получить прямоугольник, мысленно делим его пополам по широкой части. Я для пущей наглядности положила на место "мысленно пополам" деревянную ложку. :))) Посыпаем тесто сахаром (без фанатизма). У меня ушла 1 полная столовая ложка. По обе стороны "мысленнопополамной" линии выкладываем дольки персиков.

5 . Этап

Накрываем свободными краями теста по направлению от края к центру.

6 . Этап

Разрезаем тесто сначала вдоль, затем на порционные кусочки.

7 . Этап

И на противень их. Чем скорее, тем лучше. Смазать поверх молоком и в духовку на 15 - 18 минут при 180 - 190 градусах по Цельсию.

8 . Этап

Я использовала сахар "Мистраль" коричневый мелкий.