Торт Зимний сон

1. Этап

Начнём с приготовления сливочного крема. 1 стакан сахара смешаем с 3/4 стаканом муки и добавим ванилин.

2. Этап

Выльем в муку литр молока и тщательно размешаем. Варим на медленном огне, постоянно помешиваем до загустения, примерно 15 минут.

3. Этап

Готовый крем остудить.

4. Этап

Теперь займёмся бисквитом. 4 яйца взбить миксером со стаканом сахара до густой пены.

5. Этап

Добавим шпинат в белки и размешиваем блендером.

6. Этап

Просеиваем 2 стакана муки и пакетик разрыхлитель, размешать лопаткой.

7. Этап

Распределяем тесто на противне, на пергаментной бумаге. Выпекаем в предварительно разогретой духовке 20 минут при 185 градусах.

8. Этап

Между делом подготовим декор для торта. Белый шоколад растопить и поместить в кулинарный мешок.

9. Этап

На пергаментную бумагу нанесём шоколад любым рисунком и отправим в холодильник.

10. Этап

Второй, белый бисквит. 4 яйца взбиваем с 1 стаканом сахара до густых пиков.

11. Этап

Просеять 2 стакана муки с пакетиком разрыхлителя

12. Этап

И перемешаем аккуратно лопаткой.

13. Этап

Выпекаем на пергаментной бумаге 20-25 минут при температуре 180 гр. корж остудить и разрезать пополам.

14. Этап

Для упрощения готовки, безе у меня покупное, но его очень просто приготовить самим; для этого, взбить охлажденные белки с сахаром до крепких пиков и запечь в течении часа при температуре 90 гр.

15. Этап

Когда бисквиты готовы, займёмся кремом. Комнатной температуры сливочное масло взбиваем, добавляя небольшими порциями сваренный заварной крем.

16. Этап

Наносим взбитый крем, чередуя коржи по цвету. Посыпать орехами через корж.

17. Этап

Безе покрошить и выложить на крем.

18. Этап

Оставшийся крем я покрасила в зелёный цвет каплей пищевой краски, чтобы тортик казался дополнением яркой зеленой новогодней ёлки.

19. Этап

Украшаем тортик шоколадом и отправляем отдыхать в холодильник на ночь.