Торт Зимний сон

1 . Этап

Начнём с приготовления сливочного крема. 1 стакан сахара смешаем с 3/4 стаканом муки и добавим ванилин.

2 . Этап

Выльем в муку литр молока и тщательно размешаем. Варим на медленном огне, постоянно помешиваем до загустения, примерно 15 минут.

3 . Этап

Готовый крем остудить.

4 . Этап

Теперь займёмся бисквитом. 4 яйца взбить миксером со стаканом сахара до густой пены.

5 . Этап

Добавим шпинат в белки и размешиваем блендером.

6 . Этап

Просеиваем 2 стакана муки и пакетик разрыхлитель, размешать лопаткой.

7 . Этап

Распределяем тесто на противне, на пергаментной бумаге. Выпекаем в предварительно разогретой духовке 20 минут при 185 градусах.

8 . Этап

Между делом подготовим декор для торта. Белый шоколад растопить и поместить в кулинарный мешок.

9 . Этап

На пергаментную бумагу нанесём шоколад любым рисунком и отправим в холодильник.

10 . Этап

Второй, белый бисквит. 4 яйца взбиваем с 1 стаканом сахара до густых пиков.

11 . Этап

Просеять 2 стакана муки с пакетиком разрыхлителя

12 . Этап

И перемешаем аккуратно лопаткой.

13 . Этап

Выпекаем на пергаментной бумаге 20-25 минут при температуре 180 гр. корж остудить и разрезать пополам.

14 . Этап

Для упрощения готовки, безе у меня покупное, но его очень просто приготовить самим; для этого, взбить охлажденные белки с сахаром до крепких пиков и запечь в течении часа при температуре 90 гр.

15 . Этап

Когда бисквиты готовы, займёмся кремом. Комнатной температуры сливочное масло взбиваем, добавляя небольшими порциями сваренный заварной крем.

16 . Этап

Наносим взбитый крем, чередуя коржи по цвету. Посыпать орехами через корж.

17 . Этап

Безе покрошить и выложить на крем.

18 . Этап

Оставшийся крем я покрасила в зелёный цвет каплей пищевой краски, чтобы тортик казался дополнением яркой зеленой новогодней ёлки.

19 . Этап

Украшаем тортик шоколадом и отправляем отдыхать в холодильник на ночь.