Name: Бирияни с хлебом
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: Рис - 1 ст.; Стручковая фасоль - 1/2 ст.; Морковь - 80 гр.; Кукуруза - 80 гр.; Лук репчатый - 2 шт.; Чеснок - 4 зубка; Кокосовая стружка - 1/4 ст.; Корица - 1/2 шт.; Йогурт - 1,5 ст.; Вода - 1 ст.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Пажитник - 1/4 ч. л.; Хлеб - 3 ломтика; Петрушка (зелень) - 3 ломтика; Масло растительное - 3 ломтика; Закваска - 1 пак.; Молоко - 1 л.

Информация о рецепте

Приготовление:

35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бирияни с хлебом

Бирияни

1. Рис 1 ст.

2. Стручковая фасоль 1/2 ст.

3. Морковь 80 гр.

4. Кукуруза 80 гр.

5. Лук репчатый 2 шт.

6. Чеснок 4 зубка

7. Кокосовая стружка 1/4 ст.

8. Корица 1/2 шт.

9. Йогурт 1,5 ст.

10. Вода 1 ст.

11. Перец черный 1/2 ч. л.

12. Пажитник 1/4 ч. л.

13. Хлеб 3 ломтика

14. Петрушка (зелень) 3 ломтика

15. Масло растительное 3 ломтика

Йогурт

1. Закваска 1 пак.

2. Молоко 1 л.

Как вкусно приготовить - Бирияни с хлебом

1. Этап

Для бирияни нам понадобится йогурт, приготовим его сами с помощью закваски Орсик. В простерилизованную ёмкость для приготовления йогурта вливаем пастеризованное молоко комнатной температуры, всыпаем пакетик бактериальной закваски "Термостатный йогурт", закрываем крышкой и тщательно взбалтываем в течении 2 минут. В йогуртницу-термос наливаем кипяток, ставим ёмкость с молоком и закрываем термос крышкой. Ставим в тепло на 6-10 часов. Натуральный йогурт готов!

2. Этап

Лук и чеснок почистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.

3. Этап

В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем лук с чесноком и половину палочки корицы. Пассеруем до зарумянивания овощей.

1. Этап. Бирияни с хлебом: В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем лук с чесноком и половину палочки корицы. Пассеруем до зарумянивания овощей.

4. Этап

Обжаренный лук с чесноком перекладываем в сотейник или кастрюлю, где в дальнейшем будем готовить бирияни. Палочку корицы убираем. На эту же сковороду наливаем еще 3-4 ст. ложки масла и высыпаем рис с кокосовой стружкой. Обжариваем до золотистого цвета.

1. Этап. Бирияни с хлебом: Обжаренный лук с чесноком перекладываем в сотейник или кастрюлю, где в дальнейшем будем готовить бирияни. Палочку корицы убираем. На эту же сковороду наливаем еще 3-4 ст. ложки масла и высыпаем рис с кокосовой стружкой. Обжариваем до золотистого цвета.

5. Этап

Морковь почистить и нарезать кубиками небольшими. Фасоль тоже режем некрупно. Кукурузу я использовала молодую совершенно, поэтому порезала просто початки. Если кукуруза спелая, снимаем аккуратно зерна с початка при помощи ножа.

1. Этап. Бирияни с хлебом: Морковь почистить и нарезать кубиками небольшими. Фасоль тоже режем некрупно. Кукурузу я использовала молодую совершенно, поэтому порезала просто початки. Если кукуруза спелая, снимаем аккуратно зерна с початка при помощи ножа.

6. Этап

Добавляем овощи в сотейник к луку с чесноком и тушим 5-7 минут.

7. Этап

К тушеным овощам выкладываем рис с кокосовой стружкой, молотый черный перец, пажитник. Вливаем йогурт и воду. Тщательно размешиваем и ставим на самый маленький огонь. Томим 25 минут, периодически помешивая. По истечению времени отставляем сотейни с огня, прикрываем плотно полотенцем и даем настояться еще 10 минут.