Ингредиенты для - Бирияни с хлебом
Как вкусно приготовить - Бирияни с хлебом
1 . Этап
Для бирияни нам понадобится йогурт, приготовим его сами с помощью закваски Орсик. В простерилизованную ёмкость для приготовления йогурта вливаем пастеризованное молоко комнатной температуры, всыпаем пакетик бактериальной закваски "Термостатный йогурт", закрываем крышкой и тщательно взбалтываем в течении 2 минут. В йогуртницу-термос наливаем кипяток, ставим ёмкость с молоком и закрываем термос крышкой. Ставим в тепло на 6-10 часов. Натуральный йогурт готов!
2 . Этап
Лук и чеснок почистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.
3 . Этап
В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем лук с чесноком и половину палочки корицы. Пассеруем до зарумянивания овощей.
4 . Этап
Обжаренный лук с чесноком перекладываем в сотейник или кастрюлю, где в дальнейшем будем готовить бирияни. Палочку корицы убираем. На эту же сковороду наливаем еще 3-4 ст. ложки масла и высыпаем рис с кокосовой стружкой. Обжариваем до золотистого цвета.
5 . Этап
Морковь почистить и нарезать кубиками небольшими. Фасоль тоже режем некрупно. Кукурузу я использовала молодую совершенно, поэтому порезала просто початки. Если кукуруза спелая, снимаем аккуратно зерна с початка при помощи ножа.
6 . Этап
Добавляем овощи в сотейник к луку с чесноком и тушим 5-7 минут.
7 . Этап
К тушеным овощам выкладываем рис с кокосовой стружкой, молотый черный перец, пажитник. Вливаем йогурт и воду. Тщательно размешиваем и ставим на самый маленький огонь. Томим 25 минут, периодически помешивая. По истечению времени отставляем сотейни с огня, прикрываем плотно полотенцем и даем настояться еще 10 минут.
8 . Этап
Пока томится бирияни, отрезаем три куска хлеба и нарезаем их средними кусочками.
9 . Этап
В сковороду наливаем масло и обжариваем хлебцы до хрустящей корочки.