Ингредиенты для - Торт Два сердца бьются, как одно
Как вкусно приготовить - Торт Два сердца бьются, как одно
1 . Этап
Ягодный мусс Ягоды разморозить, пробить в блендере, протереть через сито, получаем ягодное пюре 200 мл плюс минус, добавить сахар, перемешать
2 . Этап
Желатин замочить в воде, распустить в микро и немного остудить. Влить желатин в пюре и взбивать миксером на высокой скорости 15-20 минут. Масса увеличится в несколько раз. Выложить в форму, по окружности меньшую чем основная для торта и поставить в холодильник на час. Если форма не предназначена для мусса, проложить пленкой, чтобы легко вынуть мусс.
3 . Этап
Основа Печенье разломать на маленькие кусочки
4 . Этап
В молоко положить масло и поставить на огонь до полного растворения масла. Шоколад поломать на маленькие кусочки. Влить в шоколад молоко, и накрыть крышкой на 3 минуты,
5 . Этап
Перемешать шоколад до однородного состояния
6 . Этап
Всыпать печенье и размешать
7 . Этап
В разъемную форму на 23 ( если не силикон, то проложить дно и бока пленкой) выложить шоколадную массу
8 . Этап
И утрамбовать через пленку ровным слоем. Убрать в холодильник
9 . Этап
Мусс сливочный с белым шоколадом, кокосом и миндалем Молоко и 100 мл сливок поставить на огонь, положить розмарин, довести до кипения, снять с огня и дать немного остыть, розмарин убрать
10 . Этап
Шоколад поломать на маленькие кусочки
11 . Этап
Желтки взбить с сахаром добела и тоненькой струкой через сито влить розмариновый настой.
12 . Этап
Хорошо перемешать и поставить на огонь, непрерывно мешая до загустения, НО НЕ кипятить!!! Влить горячую смесь в шоколад, накрыть на 5 минут, хорошо размешать. Желатин замочить в воде, распустить в микро, влить часть в шоколад, перемешать, влить остальной желатин и хорошо перемешать
13 . Этап
Сливки (400 мл) взбить – лучше всего положить насадки в морозилку перед взбиванием минут на 15 и сливки должны быть сильно охлаждены.
14 . Этап
Аккуратно ввести сливки в шоколадную массу, рисуя как бы цифру 8
15 . Этап
Достаем обе формы из холодильника.
16 . Этап
На основу переворачиваем форму с ягодным муссом
17 . Этап
Сверху аккуратно вылить мусс с розмарином, постучать аккуратно, чтобы равномерно заполнилась форма и убрать в морозилку на час
18 . Этап
Мусс сливочный из темного шоколада Шоколад ломаем на мелкие кусочки
19 . Этап
Молоко довести до кипения и влить в шоколад, накрыть на 5 минут
20 . Этап
Перемешать до однородности.
21 . Этап
Желатин замочить в воде, распустить в микро - не доводите до кипения!!! Влить горячим в шоколад и перемешать. Немного остудить
22 . Этап
Взбить сливки, не переставая взбивать, под лопасти миксера добавлять частями шоколад. Достать форму и выложить мусс поверх, разровнять, постучать формой по столу и убрать в холодильник на ночь
23 . Этап
Глазурь Вскипятить воду с сахаром, влить сливки и довести до кипения. Всыпать какао и венчиком размешать до полного растворения, без комочков.
24 . Этап
Кипятить 20-26 минут на небольшом огне, помешивая иногда. Желатин распустить.
25 . Этап
Снять глазурь с огня, немного остудить и ввести желатин, хорошо перемешать и охладить при комнатной температуре Вылить на охлажденный торт и убрать в холодильник на час На фото отлично видно, что глазурь легла не зеркально, а как бы с разводами - у меня закончился желатин, пришлось воспользоваться пакетиком готового желе в порошке, получилась не обычная зеркальная и очень красивая глазурь, а вот такая)
26 . Этап
Украсить по желанию.
27 . Этап
Разрез Нож окунуть в кипяток, быстро вытереть и отрезать Или лезвие ножа намочить, стряхнуть и резать