Name: Квашенные синенькие с морковкой
Prep time: 2 d 9 h
Cook time: 2 d 9 h
Yield: 5
Ingredients: Баклажан - 750 грамм; Морковь - 150 грамм; Масло растительное - 100 миллилитров; Лук - 150 грамм; Соль - 1 ст. ложек; Вода - 1 литр; Чеснок - 3-4 зубчиков; Петрушка - 1 пучок

Информация о рецепте

Приготовление:

2 д. 9 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Квашенные синенькие с морковкой

1. Баклажан - 750 грамм

2. Морковь - 150 грамм

3. Масло растительное - 100 миллилитров

4. Лук - 150 грамм

5. Соль - 1 ст. ложек

6. Вода - 1 литр

7. Чеснок - 3-4 зубчиков

8. Петрушка - 1 пучок

Как вкусно приготовить - Квашенные синенькие с морковкой

1. Этап

Итак, для начала приготовьте овощи. Все нужно тщательно вымыть,а лук, морковь и чеснок еще и очистить. У баклажанов срезаем хвостики.

2. Этап

В литре воды растворяем соль, доводим до кипения. В этой воде партиями отвариваем синенькие по 10 минут с момента закипания. Достаем и ставим под небольшой гнет, чтобы убрать воду.

1. Этап. Квашенные синенькие с морковкой: В литре воды растворяем соль, доводим до кипения. В этой воде партиями отвариваем синенькие по 10 минут с момента закипания. Достаем и ставим под небольшой гнет, чтобы убрать воду.

3. Этап

Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте полукольцами. На растительном масле поджарьте овощи до готовности, посолите в процессе, можно поперчить.

1. Этап. Квашенные синенькие с морковкой: Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте полукольцами. На растительном масле поджарьте овощи до готовности, посолите в процессе, можно поперчить.

4. Этап

К остывшим овощам добавьте порезанную петрушку и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте. Начинка для фарширования готова.

1. Этап. Квашенные синенькие с морковкой: К остывшим овощам добавьте порезанную петрушку и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте. Начинка для фарширования готова.

5. Этап

Баклажан надрежьте вдоль до половины. Приоткройте и вложите несколько столовых ложек начинки. Соедините края.

1. Этап. Квашенные синенькие с морковкой: Баклажан надрежьте вдоль до половины. Приоткройте и вложите несколько столовых ложек начинки. Соедините края.

6. Этап

Постарайтесь уложить баклажаны максимально плотно друг к другу так, чтобы была возможность поставить груз. Если у вас осталось масло от жарки овощей, полейте им баклажаны. Поставьте гнет на 3 дня. Держите синенькие в тепле. Готовые баклажаны уберите в холодильник. Удачи!