Пеканбон

1. Этап

Наши ингредиенты

2. Этап

Яйцо разбиваем в миску

3. Этап

Взбиваем до появления легкой пены

4. Этап

Муку просеиваем

5. Этап

Смешиваем с солью

6. Этап

В миске смешиваем сахар, дрожжи, ванилин, сливочное масло, подогретое молоко

7. Этап

Вводим в смесь взбитые яйца, перемешиваем

8. Этап

Вводим муку

9. Этап

Замешиваем вот такое эластичное тесто, не липнующее к рукам ( ну если только немного))) И отправляем подходить на 2-3 часа в теплое место

10. Этап

Тесто подошло

11. Этап

Раскатываем вот такой пласт

12. Этап

Смазываем поверхность сливочным маслом

13. Этап

Тростниковый сахар и корицу смешиваем

14. Этап

Посыпаем на поверхность

15. Этап

Скатываем в рулет

16. Этап

Нарезаем на порционные кусочки

17. Этап

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Немного раскрываем пальцами наши булочки. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут

18. Этап

Пока выпекаются булочки готовим крем. Из тростникового нерафинированного сахара сделать пудру

19. Этап

В миске смешать размягченное сливочное масло, сахарную пудру и творожный сыр

20. Этап

Взбить миксером или блендером до однородной массы

21. Этап

Готовим топпинг. В сковороде обжарить муку

22. Этап

Когда мука станет желтеть добавить сливочное масло

23. Этап

Масло расплавилось вводим весь сахар и разравниваем

24. Этап

Можно перемешать и когда сахар начнет плавится, перемешивайте

25. Этап

Весь сахар расплавился, но если у вас остались неразошедшиеся комочки, то это не критично

26. Этап

Убираем сахар с огня и сразу вливаем кипящие сливки. Интенсивно помешиваем венчиком. Масса будет сильно пузырится и увеличиваться в объеме

27. Этап

Если у вас останутся комочки, процедите топпинг через сито. Вот такая масса у нас получилась

28. Этап

Булочки готовы

29. Этап

Покрываем горячие булочки кремом, но немного крема оставьте в миске

30. Этап

Оставшийся крем смешиваем с топпингом (немного топпинга оставьте для украшения)

31. Этап

Второй раз покрываем булочки

32. Этап

Орехи поджарить в духовке при 180 градусах минут 15, периодически помешивая

33. Этап

Крупно порубить ножом

34. Этап

Посыпать булочки

35. Этап

Украсить оставшимся топпингом

36. Этап

Вот такая прелесть получилась

37. Этап

В разрезе. Приятного аппетита!!!