Пеканбон

1 . Этап

Наши ингредиенты

2 . Этап

Яйцо разбиваем в миску

3 . Этап

Взбиваем до появления легкой пены

4 . Этап

Муку просеиваем

5 . Этап

Смешиваем с солью

6 . Этап

В миске смешиваем сахар, дрожжи, ванилин, сливочное масло, подогретое молоко

7 . Этап

Вводим в смесь взбитые яйца, перемешиваем

8 . Этап

Вводим муку

9 . Этап

Замешиваем вот такое эластичное тесто, не липнующее к рукам ( ну если только немного))) И отправляем подходить на 2-3 часа в теплое место

10 . Этап

Тесто подошло

11 . Этап

Раскатываем вот такой пласт

12 . Этап

Смазываем поверхность сливочным маслом

13 . Этап

Тростниковый сахар и корицу смешиваем

14 . Этап

Посыпаем на поверхность

15 . Этап

Скатываем в рулет

16 . Этап

Нарезаем на порционные кусочки

17 . Этап

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Немного раскрываем пальцами наши булочки. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут

18 . Этап

Пока выпекаются булочки готовим крем. Из тростникового нерафинированного сахара сделать пудру

19 . Этап

В миске смешать размягченное сливочное масло, сахарную пудру и творожный сыр

20 . Этап

Взбить миксером или блендером до однородной массы

21 . Этап

Готовим топпинг. В сковороде обжарить муку

22 . Этап

Когда мука станет желтеть добавить сливочное масло

23 . Этап

Масло расплавилось вводим весь сахар и разравниваем

24 . Этап

Можно перемешать и когда сахар начнет плавится, перемешивайте

25 . Этап

Весь сахар расплавился, но если у вас остались неразошедшиеся комочки, то это не критично

26 . Этап

Убираем сахар с огня и сразу вливаем кипящие сливки. Интенсивно помешиваем венчиком. Масса будет сильно пузырится и увеличиваться в объеме

27 . Этап

Если у вас останутся комочки, процедите топпинг через сито. Вот такая масса у нас получилась

28 . Этап

Булочки готовы

29 . Этап

Покрываем горячие булочки кремом, но немного крема оставьте в миске

30 . Этап

Оставшийся крем смешиваем с топпингом (немного топпинга оставьте для украшения)

31 . Этап

Второй раз покрываем булочки

32 . Этап

Орехи поджарить в духовке при 180 градусах минут 15, периодически помешивая

33 . Этап

Крупно порубить ножом

34 . Этап

Посыпать булочки

35 . Этап

Украсить оставшимся топпингом

36 . Этап

Вот такая прелесть получилась

37 . Этап

В разрезе. Приятного аппетита!!!