Суп с языком и хреном

1 . Этап

Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить. Морковь и сельдерей нашинковать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

2 . Этап

Языки заранее отварить в течение 1-1,5 часов, вынуть из бульона и сразу же опустить в очень холодную воду. Снять белую кожицу, мясо нарезать ломтиками и затянуть пленкой от заветривания. Отставить. Картофель нарезать небольшими ломтиками. Лук измельчить. Хрен, если свежий, мелко натереть.

3 . Этап

В большой кастрюле разогреть растительное масло. Добавить лук, морковь и сельдерей. Томить на медленном огне, помешивая, до мягкости моркови.

4 . Этап

Добавить картофель.

5 . Этап

Влить бульон. Посолить по вкусу и варить, на среднем огне, до готовности картофеля.

6 . Этап

Сметану смешать с мукой.

7 . Этап

В суп добавить язык,

8 . Этап

Выложить сметану, добавить хрен, пару листиков лаврушки и довести до кипения.

9 . Этап

Снять с огня, приправить молотым черным перцем, накрыть крышкой и оставить на 5 минут настояться. Затем лаврушку удалить.