Блины с прошутто и лимоннo-каперсным соусом

1. Этап

Готовим блины. Смешиваем молоко, яйца и соль. Добавляем муку и перемешиваем до однородности. Затем добавляем масло и вмешиваем в тесто. Ставим в холодильник минимум на 30 минут. Затем выпекаем блины, смазывая сковороду при необходимости подсолнечным маслом.

2. Этап

Сначала делаем соус. Его можно делать заранее и хранить в холодильнике 2 суток. Для этого смешиваем сметану, майонез, лимонную цедру, лимонный сок, каперсы и измельченным эстрагон. Добавляем соль и перец по вкусу.

3. Этап

В широкую невысокую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, солим по вкусу и кладем спаржу. Готовим не накрывая крышкой 3-4 минуты.

4. Этап

Затем перекладываем в ледяную воду, чтобы спаржа быстро остыла.

5. Этап

Остывшую спаржу вынимаем и клаем на тарелку.

6. Этап

Смазываем каждый блин плавленным сыром,

7. Этап

Кладем прошутто

8. Этап

И на край блина кладем 4 палочки спаржи.

9. Этап

Плотно сворачиваем цилиндром

10. Этап

Разрезаем на 4 части, делая один конец плоский, а другой под углом. Концы обрезаем.

11. Этап

Ставим на тарелку и подаем с лимоннo-каперсным соусом.