Name: Рулет с творожным кремом Снежная ягода
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 80 г; Крахмал кукурузный - 50 г; Сахар - 120 г; Вода - 40 мл; Яйцо куриное - 4 шт; Разрыхлитель теста - 10 г; Творог - 200 г; Йогурт - 100 г; Молоко - 200 мл; Желатин - 5 г; Загуститель для сливок - 1 пакет.; Молоко сгущенное - 100 г; Сахар - по вкусу; Джем - 40 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет с творожным кремом Снежная ягода

Тесто

1. Мука пшеничная 80 г

2. Крахмал кукурузный 50 г

3. Сахар 120 г

4. Вода 40 мл

5. Яйцо куриное 4 шт

6. Разрыхлитель теста 10 г

Крем

1. Творог 200 г

2. Йогурт 100 г

3. Молоко 200 мл

4. Желатин 5 г

5. Загуститель для сливок 1 пакет.

6. Молоко сгущенное 100 г

7. Сахар по вкусу

8. Джем 40 г

Как вкусно приготовить - Рулет с творожным кремом Снежная ягода

1. Этап

Просеять муку с крахмалом и разрыхлителем теста.

2. Этап

Взбить яйца до пены, добавить очень горячую воду и еще раз взбить. Не прекращая взбивать, добавить сахар и взбивать до пышной массы.

1. Этап. Рулет с творожным кремом Снежная ягода: Взбить яйца до пены, добавить очень горячую воду и еще раз взбить. Не прекращая взбивать, добавить сахар и взбивать до пышной массы.

3. Этап

Добавить аккуратно мучную смесь, чтобы не нарушить ее воздушности.

4. Этап

Вылить тесто на противень, предварительно выстеленный пергаментом и смазанный маслом. Выпекать при 160-175 градусах около 10-12 минут.

1. Этап. Рулет с творожным кремом Снежная ягода: Вылить тесто на противень, предварительно выстеленный пергаментом и смазанный маслом. Выпекать при 160-175 градусах около 10-12 минут.

5. Этап

Теперь делаем крем. Растворить желатин в 50 мл холодного молока. Быстрорастворимый желатин ТМ "Dr.Oetker" не требует много времени, растворяется сразу.

1. Этап. Рулет с творожным кремом Снежная ягода: Теперь делаем крем. Растворить желатин в 50 мл холодного молока. Быстрорастворимый желатин ТМ

6. Этап

Взбить вместе протертый через сито творог, йогурт, сгущенное молоко и оставшееся молоко с загустителем сливок. Замоченный желатин подогреть до его полного растворения и, не прекращая взбивать, влить в творожно-молочную массу. Поставить на холод до загустения.

1. Этап. Рулет с творожным кремом Снежная ягода: Взбить вместе протертый через сито творог, йогурт, сгущенное молоко и оставшееся молоко с загустителем сливок. Замоченный желатин подогреть до его полного растворения и, не прекращая взбивать, влить в творожно-молочную массу. Поставить на холод до загустения.

7. Этап

Выпеченный бисквит достать из духовки, остудить 10-15 минут и свернуть рулетом вместе с пергаментом. Оставить в таком виде на 20 минут.

1. Этап. Рулет с творожным кремом Снежная ягода: Выпеченный бисквит достать из духовки, остудить 10-15 минут и свернуть рулетом вместе с пергаментом. Оставить в таком виде на 20 минут.

8. Этап

Потом его развернуть и смазать клюквенным джемом.

9. Этап

Сверху распределить охлажденный крем, отступая немного от краев.

10. Этап

Опять свернуть в рулет. Оставить в таком виде минимум на 1 час в холодильнике, а еще лучше на всю ночь (или с утра до вечера).

1. Этап. Рулет с творожным кремом Снежная ягода: Опять свернуть в рулет. Оставить в таком виде минимум на 1 час в холодильнике, а еще лучше на всю ночь (или с утра до вечера).

11. Этап

После этого рулет подравнять с концов (при необходимости) и можно украсить по своему усмотрению. Я использовала сахарную пудру со вкусом ванили ТМ "Dr.Oetker".