Апельсиновый рулет

1. Этап

Режем один апельсин на кружки.

2. Этап

В кипящую воду всыпать сахар и перемешать до растворения, затем добавить кружочки апельсина. Отварить 10 мин. Снять с огня и выложить апельсин на бумагу, чтобы впиталась лишняя жидкость.

3. Этап

Белки отделить от желтков. Желтки взбить.

4. Этап

Добавить теплое молоко и размягченное масло. Снова взбить.

5. Этап

И добавить просеянную муку. Хорошо перемешать.

6. Этап

В белки добавить несколько капель уксуса и взбить до устойчивой пены. Добавить аккуратно сахар и продолжаем взбивать.

7. Этап

Соединяем желтковую и белковую массы

8. Этап

Перемешиваем аккуратно лопаточкой.

9. Этап

Застилаем противень пекарской бумагой и раскладываем апельсины, мне понадобилось 6 кружков.

10. Этап

Выливаем тесто на апельсины, разравниваем края и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин.

11. Этап

Теперь займемся кремом. Смешиваем сахар, мягкий творог и 4 ст. л. сиропа, в котором варился апельсин.

12. Этап

Режем второй апельсин на квадратики.

13. Этап

Достаём бисквит из духовки и переворачиваем на полотенце. Снимаем бумагу и снова прикладываем к бисквиту. Переворачиваем бисквит с бумагой снова, чтобы бумага и сторона с апельсинами оказались снизу. Сворачиваем его вместе с бумагой и даем остыть.

14. Этап

Когда бисквит остыл, разворачиваем его и смазываем кремом, поверх крема выкладываем кусочки апельсина. Сворачиваем рулетом. Лишний крем сам выйдет из боков, это нормально, его можно просто так скушать, он очень вкусный.

15. Этап

Заворачиваем рулет в фольгу и выносим на холод, чтобы он пропитался и скрепился.

16. Этап

Вот он, наш красавец!!!