Пирог капустный с курицей

1. Этап

Молодую капусту нашинковать тонкой соломкой, хорошо помять руками. Если используется капуста не молодая, ее лучше потушить до полуготовности.

2. Этап

Отварное куриное филе (приведен вес уже готового куриного мяса) нарезать мелким кубиком. Смешать капусту, куриное филе, немного зелени (петрушка, укроп). Посолить.

3. Этап

Венчиком перемешать яйца, кефир (простоквашу, мацони, йогурт), соль, сахар и кукурузное (подсолнечное масло). Всыпать соду, снова перемешать.

4. Этап

Муку просеять, смешать ее с отрубями. Если вы категорически не любите отруби в выпечке, замените их пшеничной мукой. (то есть положите не 170 г, а 180 г пшеничной муки) Всыпать муку с отрубями в кефирно - яичную массу, перемешать тесто венчиком до однородности.

5. Этап

Консистенция теста - не очень густая сметана.

6. Этап

Форму для выпечки простелить пергаментом, смазанным раст. маслом. Диаметр моей формы 20 см. Бока формы тоже смазать раст. маслом. Вылить чуть меньше половины теста в форму.

7. Этап

Выложить равномерно начинку, чуть отступая от краев. Немного вдавить начинку в тесто.

8. Этап

Сверху равномерно вылить оставшееся тесто. Разровнять лопаткой. Присыпать верх пирога кунжутом. (по желанию)

9. Этап

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 35-40 минут до равномерного румяного цвета.

10. Этап

Готовность пирога проверить деревянной шпажкой. Выложить пирог на решетку, немного остудить. Все готово!