Как вкусно приготовить - Домашний сыр а-ля Маскарпоне
1. Этап
Покупаем пакетированые кефир и сметану. Отправляем в морозилку на 10 часов. Если морозилка хорошая, то можно и меньше.
2. Этап
Обрезаем упаковку с замороженных кефира и сметаны. Дуршлаг установить в кастрюлю. Полотенцем выстелить дуршлаг. Выкладываем на кухонное льняное полотенце (если хотите марлю использовать, то сложите ее в 5-6 слоев).
3. Этап
Вот такое зрелище после 4 часов оттаивания.
4. Этап
Здесь еще видно, как закристаллизован кефир. Сметана оттаяла быстрее. Есть одно "НО" в процессе разморозки. При размораживании нельзя допускать высокой температуры в помещении. Это я к тому, что если жарко, лучше поместить эту конструкцию на нижнюю полку холодильника. Лучше дольше стекать будет, чем получить в результате обычную сметану.
5. Этап
И вот прошло 11 часов разморозки.
6. Этап
Сыр готов, можно перегружать в отдельную тару с крышкой.
7. Этап
Такой сыр, как я читала в интернете можно хранить в холодильнике не более 5 дней.
