Name: Печенье Воздушное
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: Масло сливочное - 75 г; Яйцо куриное - 2 шт; Мука миндальная - 50 г; Сахар - 200 г; Мука пшеничная - 170 г; Сметана - 75 г; Джем - 8 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье Воздушное

1. Масло сливочное - 75 г

2. Яйцо куриное - 2 шт

3. Мука миндальная - 50 г

4. Сахар - 200 г

5. Мука пшеничная - 170 г

6. Сметана - 75 г

7. Джем - 8 ст. л.

Как вкусно приготовить - Печенье Воздушное

1. Этап

Для печенья я использовала джем Махеевъ "Клубничный". Он очень хорошо вписался в этот рецепт, так как содержит целые ягоды.

2. Этап

Для приготовления миндальной муки необходимо перемолоть миндаль в кофемолке небольшими порциями, либо использовать готовую миндальную муку. Для печенья смешать все ингредиенты для теста - сначала сахар с миндальной мукой, добавить сметану, масло, желток и муку. Должно получиться мягкое эластичное тесто.

1. Этап. Печенье Воздушное: Для приготовления миндальной муки необходимо перемолоть миндаль в кофемолке небольшими порциями, либо использовать готовую миндальную муку. Для печенья смешать все ингредиенты для теста - сначала сахар с миндальной мукой, добавить сметану, масло, желток и муку. Должно получиться мягкое эластичное тесто.

3. Этап

Рецепт этого теста для печенья взят из другого моего рецепта, размещенного на master-recipes.com. Очень нравится этот вариант. Печенье получается очень нежное.

1. Этап. Печенье Воздушное: Рецепт этого теста для печенья взят из другого моего рецепта, размещенного на master-recipes.com. Очень нравится этот вариант. Печенье получается очень нежное.

4. Этап

Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт, толщиной примерно 4-5 мм. Вырезать из теста кружки или, как у меня, цветочки. Выложить в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 8 минут. Достать из духовки и дать печенью остыть.

1. Этап. Печенье Воздушное: Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт, толщиной примерно 4-5 мм. Вырезать из теста кружки или, как у меня, цветочки. Выложить в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 8 минут. Достать из духовки и дать печенью остыть.

5. Этап

Для начинки смешать клубничный джем и миндальную муку.

6. Этап

Для безе взбить белки двух яиц и сахар в стойкую пышную массу.

7. Этап

Выложить орехово-клубничную смесь на печенья. С помощью кондитерского мешка выложить на начинку безе (у меня безе почему-то получилось жидковато, но на вкусе это не отразилось, хотелось шапочки повыше). Поставить печенье в духовку примерно на 8-10 минут, до легкого зарумянивания безе. При этом я немного увеличила температуру и включила верхний нагрев. Можно воспользоваться режимом "гриль" примерно на 1 минуту, но у меня его нет.