Ингредиенты для - Шницели с ветчиной и сливочно-винным соусом
Как вкусно приготовить - Шницели с ветчиной и сливочно-винным соусом
1. Этап
Кусочки говяжьего филе промываем под проточной водой, слегка подсушиваем салфеткой, очищаем острым ножом от пленок. Каждый кусок отбиваем, солим, обваливаем в черном и красном перце, посыпаем щепоткой розмарина или базилика. Кладем на каждый кусок филе ломтик ветчины, с двух сторон закрепляем его зубочистками.
2. Этап
На сковороде разогреваем растительное масло и половину сливочного. Обжариваем шницели с обеих сторон до готовности.
3. Этап
Готовые шницели убираем со сковороды, вливаем в бульон белое сухое вино, добавляем соль и черный перец, доводим соус до кипения и увариваем примерно в два раза. Кладем оставшееся сливочное масло и снимаем с огня.
4. Этап
Взбиваем соус венчиком до растворения масла и легкого загустения. Перед подачей поливаем шницель соусом.
