Name: Чизкейк с вишневым соусом
Yield: 1
Ingredients: Сливочный сыр - 225 г; Сливки - 150 мл; Сахар тростниковый - 4 ст. л.; Лайм - 0,5 шт; Молоко - 50 мл; Желатин - 10 г; Крошка хлебная - 120 г; Масло сливочное - 50 г; Шоколад молочный - 30 г; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Вишня - 150 г; Вода - 30 мл; Ром - 30 мл; Сахар коричневый - 100 г; Крахмал кукурузный - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк с вишневым соусом

Чизкейк

1. Сливочный сыр 225 г

2. Сливки 150 мл

3. Сахар тростниковый 4 ст. л.

4. Лайм 0,5 шт

5. Молоко 50 мл

6. Желатин 10 г

7. Крошка хлебная 120 г

8. Масло сливочное 50 г

9. Шоколад молочный 30 г

10. Ванильный сахар 1 ч. л.

Вишневый соус

1. Вишня 150 г

2. Вода 30 мл

3. Ром 30 мл

4. Сахар коричневый 100 г

5. Крахмал кукурузный 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Чизкейк с вишневым соусом

1. Этап

Подготовим основу чизкейка: растопим сливочное масло, шоколад мелко порезать и добавить к крошке печенья.

2. Этап

Соединить крошку печенья и шоколада с растопленным сливочным маслом. На дно формы распределить состав для основы, плотно прижимая (так как сервировочных колец у меня нет, пришлось использовать подручные средства, а именно бутылки из под кваса). Убрать в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Чизкейк с вишневым соусом: Соединить крошку печенья и шоколада с растопленным сливочным маслом. На дно формы распределить состав для основы, плотно прижимая (так как сервировочных колец у меня нет, пришлось использовать подручные средства, а именно бутылки из под кваса). Убрать в холодильник на 30 минут.

3. Этап

Подготовим ингредиенты для чизкейка. Приготовить из сахара и ванильного сахара пудру при помощи кофемолки.

4. Этап

Взбить сливочный сыр с сахарной пудрой и соком лайма. Желатин смешать с 50 мл. холодного молока и оставить на 5-7 минут. После чего немного подогреть на плите, но не в коем случае не кипятить. Примерно нагреть до 50 градусов, постоянно помешивая, чтобы желатин растворился, немного охладить. Добавить эту массу к взбитому сыру и ещё раз взбить. Взбить сливки в крепкую пену. Смешать взбитые сливки с сырной массой.

1. Этап. Чизкейк с вишневым соусом: Взбить сливочный сыр с сахарной пудрой и соком лайма. Желатин смешать с 50 мл. холодного молока и оставить на 5-7 минут. После чего немного подогреть на плите, но не в коем случае не кипятить. Примерно нагреть до 50 градусов, постоянно помешивая, чтобы желатин растворился, немного охладить. Добавить эту массу к взбитому сыру и ещё раз взбить. Взбить сливки в крепкую пену. Смешать взбитые сливки с сырной массой.

5. Этап

Достать основу из холодильника, сверху залить подготовленную массу, закрыть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4 часа.

1. Этап. Чизкейк с вишневым соусом: Достать основу из холодильника, сверху залить подготовленную массу, закрыть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4 часа.

6. Этап

Ингредиенты для вишневого соуса.

7. Этап

Выложить вишню в кастрюлю, добавить ром и сахар, дать покипеть на маленьком огне 3-5 минут. Смешать крахмал с водой и добавить в вишню. Осторожно перемешать и подержать на небольшом огне пока соус не загустеет. Снять с огня и остудить.