Name: Капуста салатная
Yield: 1
Ingredients: Капуста белокочанная - 2,5 кг; Морковь - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 шт; Вода - 1 л; Масло растительное - 150 мл; Уксус - 100 мл; Соль - 2 ст. л.; Сахар - 2/3 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Капуста салатная

1. Капуста белокочанная - 2,5 кг

2. Морковь - 2 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Чеснок - 1 шт

5. Вода - 1 л

6. Масло растительное - 150 мл

7. Уксус - 100 мл

8. Соль - 2 ст. л.

9. Сахар - 2/3 стак.

Как вкусно приготовить - Капуста салатная

1. Этап

Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой.

2. Этап

Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать.

3. Этап

Выложить капусту в большую кастрюлю (я использую пятилитровую).

4. Этап

Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс.

5. Этап

Приготовить продукты для маринада.

6. Этап

Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.

1. Этап. Капуста салатная: Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.

7. Этап

Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.

1. Этап. Капуста салатная: Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.

8. Этап

После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике, но, уверяю вас, она там не застоится, честно-честно... У нас улетает очень быстро. Угощайтесь! Приятного аппетита!!!