Name: Бигус из свежей капусты с мясом
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Белые грибы - 30 грамм; Масло растительное - 2 ст. ложки; Лопатка свиная - 1 килограмм; Лук репчатый - 1 штука; Капуста белокочанная - 1 штука; Грибы свежие - 600 грамм; Копченая колбаса - 400 грамм; Квашеная капуста - 200 грамм; Пиво - 0,5 литра; Черный молотый перец, тмин - по 1 чайная ложка; Майоран сушеный - 1 ст. ложка; Соль - 1 чайная ложка; Чернослив - 20 штук; Горчица, томатный соус - по 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бигус из свежей капусты с мясом

1. Белые грибы - 30 грамм

2. Масло растительное - 2 ст. ложки

3. Лопатка свиная - 1 килограмм

4. Лук репчатый - 1 штука

5. Капуста белокочанная - 1 штука

6. Грибы свежие - 600 грамм

7. Копченая колбаса - 400 грамм

8. Квашеная капуста - 200 грамм

9. Пиво - 0,5 литра

10. Черный молотый перец, тмин - по 1 чайная ложка

11. Майоран сушеный - 1 ст. ложка

12. Соль - 1 чайная ложка

13. Чернослив - 20 штук

14. Горчица, томатный соус - по 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Бигус из свежей капусты с мясом

1. Этап

Необходимо налить воду в сковороду и протушить сушеные грибы до мягкости, тушим в течение 20-40 минут. После этого добавляем специи, нарезаем свинину и колбаски. С квашеной капусты необходимо слить сок, а свежие грибы очищаем и промываем.

2. Этап

Растительное масло необходимо влить в глубокую сковороду либо горшок и нагреть, после чего добавляем туда свинину. Далее помещаем туда же лук, нарезанный полукольцами, и свежую капусту, предварительно нашинкованную.

3. Этап

Добавляем специи и тщательно перемешиваем. Удаляем свиную лопатку из сковороды и вынимаем из нее кости, после чего нарезаем кусочками.

4. Этап

Далее добавляем томатную пасту и грибы и заливаем все это пивом. Выпариваем жидкость и варим в течение 2 часов, чтобы капуста успела стать мягкой. После добавляем чернослив и тушим еще 30 минут.