Осетинский пирог

1. Этап

В дрожжи добавляем сахар, перемешиваем.

2. Этап

Добавляем теплое молоко, перемешиваем. Даем подойти 15 минут.

3. Этап

В муку добавляем соль.

4. Этап

В муку добавляем подошедшие дрожжи, растопленное сливочное масло. Замешиваем тесто.

5. Этап

Хорошо вымешиваем тесто. Тесто будет немного жидковатое, но муку больше не добавляем.

6. Этап

Тесто выкладываем в чашку, смазанную маслом и даем подойти 1,5 часа.

7. Этап

За время подъема тесто обминаем 2 раза.

8. Этап

Делаем пюре, добавляем масло.

9. Этап

В горячее пюре добавляем натертый сыр. Хорошо перемешиваем.

10. Этап

Тесто делим на 3 равные части. Подкатываем каждый кусочек.

11. Этап

Начинку тоже делим на 3 равных части.

12. Этап

Тесто немного разминаем руками.

13. Этап

Выкладываем начинку

14. Этап

Защипываем по кругу

15. Этап

Разминаем тесто руками или раскатываем скалкой.

16. Этап

Делаем в середине отверстие для выхода пара. Выпекаем при температуре 200 градусов 15-20 минут.

17. Этап

Обильно смазываем сливочным маслом.

18. Этап

Приятного аппетита:)))