Name: Пасхальная плетёнка с вяленой клубникой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 320 г; Молоко - 150 г; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи - 5 г; Желток яичный - 2 шт; Мед - 2 ст. л.; Масло сливочное - 70 г; Лимон - 1/2 шт; Соль - 1/2 шт; Клубника - 80 г; Кунжут - 80 г; Яйцо куриное - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пасхальная плетёнка с вяленой клубникой

1. Мука пшеничная - 320 г

2. Молоко - 150 г

3. Сахар - 1 ст. л.

4. Дрожжи - 5 г

5. Желток яичный - 2 шт

6. Мед - 2 ст. л.

7. Масло сливочное - 70 г

8. Лимон - 1/2 шт

9. Соль - 1/2 шт

10. Клубника - 80 г

11. Кунжут - 80 г

12. Яйцо куриное - 3 шт

Как вкусно приготовить - Пасхальная плетёнка с вяленой клубникой

1. Этап

В тёплом молоке смешаем сухие дрожжи "Саф-Момент" для сдобы, сахар и 1 столовую ложку муки. Накроем и оставим в тёплом месте на 30-ть минут или до образования пенной шапочки.

2. Этап

Пока подходит опара, приготовим остальные компоненты. Вяленую клубнику нарежем на мелкие кусочки. Сливочное масло растопим и охладим до тёплого. С половины лимона снимем цедру, мело её нарежем и выжмем сок.

1. Этап. Пасхальная плетёнка с вяленой клубникой: Пока подходит опара, приготовим остальные компоненты. Вяленую клубнику нарежем на мелкие кусочки. Сливочное масло растопим и охладим до тёплого. С половины лимона снимем цедру, мело её нарежем и выжмем сок.

3. Этап

Желтки разотрём с мёдом. Смешаем опару, сок и цедру лимона, сливочное масло и желтково-медовую смеси, добавим соль. Выльем смесь в просеянную муку.

1. Этап. Пасхальная плетёнка с вяленой клубникой: Желтки разотрём с мёдом. Смешаем опару, сок и цедру лимона, сливочное масло и желтково-медовую смеси, добавим соль. Выльем смесь в просеянную муку.

4. Этап

Замесим мягкое, не липкое тесто. В конце замеса вмешаем нарезанную клубнику, добиваясь равномерного распределения ягод в тесте. Я замес теста начинала с мЕньшего количества муки-270 грамм, добавляя понемногу муку в процессе вымешивания. В итоге я использовала 320 грамм муки. Готовое тесто накроем и оставим в тёплом месте для подъёма на 2 часа, сделав одну обминку за это время.

1. Этап. Пасхальная плетёнка с вяленой клубникой: Замесим мягкое, не липкое тесто. В конце замеса вмешаем нарезанную клубнику, добиваясь равномерного распределения ягод в тесте. Я замес теста начинала с мЕньшего количества муки-270 грамм, добавляя понемногу муку в процессе вымешивания. В итоге я использовала 320 грамм муки. Готовое тесто накроем и оставим в тёплом месте для подъёма на 2 часа, сделав одну обминку за это время.

5. Этап

Учитывая, что в тесте очень много сдобы, возможно, что времени для подъёма понадобится больше. Вот таким тесто было через час. Оно увеличилось в объёме совсем немного. Я специально положила для сравнения пакетик дрожжей.

1. Этап. Пасхальная плетёнка с вяленой клубникой: Учитывая, что в тесте очень много сдобы, возможно, что времени для подъёма понадобится больше. Вот таким тесто было через час. Оно увеличилось в объёме совсем немного. Я специально положила для сравнения пакетик дрожжей.

6. Этап

Готовое тесто разделим на три равные части и скатаем из них длинные жгуты.

7. Этап

Заплетём косу (не туго!), переложим плетёнку на противень, застеленный пекарской бумагой. Сделаем углубления для яиц. Сырые яйца завернём в фольгу и вложим в намеченные углубления. Укроем конструкцию и оставим в тёплом месте для подъёма ещё на 30-40 минут. Духовку включаем на разогрев t 180 градусов.

1. Этап. Пасхальная плетёнка с вяленой клубникой: Заплетём косу (не туго!), переложим плетёнку на противень, застеленный пекарской бумагой. Сделаем углубления для яиц. Сырые яйца завернём в фольгу и вложим в намеченные углубления. Укроем конструкцию и оставим в тёплом месте для подъёма ещё на 30-40 минут. Духовку включаем на разогрев t 180 градусов.

8. Этап

Расстоявшуюся плетёнку смазываем молоком (или желтком) и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой духовке 45-50 минут или до зарумянивания. В процессе выпечки яйца не пострадали-не потрескались, не вытекли :) Но полностью приготовились!!!