Хлеб из ржаной и пшеничной муки с сыром

1. Этап

Мука ржаная и пшеничная.

2. Этап

Сначала я сделала опару - тёплая вода 120 мл, 100 г пшеничной муки, дрожжи, сахар, соль. Хорошо перемешала и поставила в тёплое место. Через 15 минут дрожжи забродили и опара поднялась шапкой. Добавила муку, воду и масло. Хорошо перемешала и 40 минут дала тесту подниматься.

3. Этап

Тесто обмяла и крупной соломкой нарезала сыр. Для вкуса и аромата немного настригла петрушки. Вымесила тесто в миске.

4. Этап

Насыпала на стол муку 40 г и перевалила из миски тесто.

5. Этап

Тесто вымесила. ( Муки хватило в самый раз, ничего не осталось. Надо учесть, что мука не вся одинаковая и возможно её уйдёт чуть больше или меньше.)

6. Этап

Дно кастрюли мультиварки застелила пергаментной бумагой, а стенки обмазала маслом. Тесто положила на пергамент. Включила программу хлеб на 180 минут.

7. Этап

Тесто хорошо поднялось.

8. Этап

Через 2 часа хлеб перевернула на другую сторону.

9. Этап

Низ и бока хлеба зарумянились.

10. Этап

Наверх хлеба разложила ломтики сыра и оставила выпекаться хлеб ещё на один час.

11. Этап

Хлеб в разрезе.

12. Этап

Хлеб хорошо режется ножом и не крошится.

13. Этап

Чувствуется вкус сыра. В местах, где расплавился сыр, хлеб хорошо ломается.