Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Сливки | 2 стак. |
| 2. | Сметана | 1 стак. |
| 3. | Желатин | 35 г |
| 4. | Сахар | 150 г |
| 5. | Ванильный сахар | 1 пач. |
| 6. | Вода | 1\4 стак. |
| 7. | Масло растительное | 1\4 стак. |
| 8. | Соус ягодный | 4 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
В воде комнатной температуры замочить желатин для набухания, хорошо перемешав, минут на 15. Лучше это делать в небольшом ковшике.
2 . Этап
Поставить желатин на маленький огонь и, непрерывно помешивая, доводим желатин до растворения. Не доводить до кипения! Немного остудить.
3 . Этап
В посуду для взбивания, вылить сливки, 1\2 стакана сметаны и высыпать пакетик ванильного сахара.
4 . Этап
Взбить до растворения крупинок сахара.
5 . Этап
В немного остывший желатин добавить 1\2 стакана сметаны и сахар. Размешать до однородности массы.
6 . Этап
К взбитым сливкам вливать постепенно желатиновую массу, взбивая венчиком. Массу тщательно взбивать 2-3 минуты, она у нас пузырчатая и воздушная.
7 . Этап
Вылить полученную массу в формочки. Если планируете подавать не в формочках, а выкладывать десерт - формочки слегка смазать маслом. Поставить в холодильник до застывания. Это, как минимум, 3 часа.
8 . Этап
Готовый пудинг начиним соусом D’arbo Клюквенный. Для начала опустим формочки в горячую воду ненадолго и проведём острым ножом по краю формы. Опрокинем на блюдце: со смазанной формой проблем не будет.
9 . Этап
Выберем ложкой из серединки небольшую полость.
10 . Этап
Заполним полость клюквенным соусом.
11 . Этап
Украсим клюквой - и можно подавать.
