Пирог с замороженными ягодами

1 . Этап

К яйцам добавляем щепотку соли и взбиваем до легкой пены;

2 . Этап

Затем продолжаем взбивать на высокой скорости миксера 4-5 минут до образования пышной массы, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар; Чем лучше вы взобьёте яйца, тем пышнее получится пирог.

3 . Этап

Во взбитую яичную массу в несколько этапов просеиваем муку;

4 . Этап

Перемешиваем венчиком или лопаткой очень аккуратно, складывающими движениями снизу-вверх, стараясь сохранить пышность;

5 . Этап

Добавляем ягоды (у меня замороженная красная смородина) и также очень аккуратно перемешиваем. Оставляем немного ягод, чтобы разложить сверху пирога. Совет: ягоды я не размораживала, но можно их предварительно разморозить и обсушить.

6 . Этап

Выливаем тесто в форму (диаметр 22 см), выстеленную пергаментной бумагой;

7 . Этап

Раскладываем оставшиеся ягоды равномерно по тесту. Выпекаем при температуре 180°С примерно 35-40 мин. до легкого подрумянивания. Во время выпекания духовку не открывайте, чтобы пирог не опал!

8 . Этап

Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой.

9 . Этап

По желанию посыпаем сахарной пудрой и украшаем ягодами.