Десерт Плавающие острова с кедровыми орешками

1 . Этап

Белки отделить от желтков. К белкам добавить 2/3 сахара, ванилин, лимонный сок и взбить до устойчивых пиков.

2 . Этап

2/3 молока доводим почти до кипения, оно должно быть горячим, но не кипеть.

3 . Этап

Ложкой выкладываем взбитые белки (в виде башенок) в молоко и готовим примерно 2-3 минуты.

4 . Этап

Желтки взбиваем с оставшимся сахаром. Молоко доводим почти до кипения и вливаем желтковую смесь и варим на медленном огне до загустения.

5 . Этап

В креманки выкладываем желтковый крем, сверху меренги, поливаем карамелью (или любым другим соусом). Подаем с кедровыми орешками.