Кексы с начинкой На любой вкус

1. Этап

Для теста: Взбиваем яйца, сахар, ванильный сахар. Потом добавляем йогурт и сметану продолжая взбивать на небольшой скорости. Добавляем размягченное масло, немного муки, все перемешиваем. Гасим соду, высыпаем небольшими порциями остатки муки все перемешиваем.

2. Этап

Творожная начинка: Творог перетереть через сито, добавить яйцо, желтки, ванильный сахар, сливки (33%), щепотку соли, цедру лимона и крахмал - смешать венчиком. Получится пастообразная смесь. Начинка цитрусовая: Снять цедру с апельсина. Сам апельсин разобрать и снять пленку.

3. Этап

Приступаем к формированию кексиков. 1. С творожной начинкой: В форму заложить 1/3 теста

4. Этап

В центре сделать небольшое углубление, положить вишни ( предварительно посыпать вишни мукой).

5. Этап

Закрыть творожной начинкой ( почти полная форма, т. к. творожная начинка не поднимается).

6. Этап

2. С цитрусовой начинкой: На дно формочки ложку теста. В центр кусочек очищенного апельсина.

7. Этап

Закрывает тестом, с учётом того что поднимется, где-то 2/3 формочки.

8. Этап

Посыпаем цедрой апельсина.

9. Этап

3. Со сгущенкой: На дно формочки ложку теста, затем в центр чайную ложку сгущенки.

10. Этап

Сверху тесто ( форма не полная, учитываем подъем теста).

11. Этап

Все кексы выпекаем 15-20 мин, при температуре 180. Каждый свою духовку знает лучше, у меня так. Это апельсин.

12. Этап

Это творожок.

13. Этап

Это сгущенка. Приятного аппетита!