Name: Торт Цитрусовый микс
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Мука пшеничная - 200 г; Сахар - 200 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Сливки - 350 мл; Сахарная пудра - 100 г; Цедра лимона - 100 г; Цедра апельсина - 100 г; Апельсин - 1 шт; Лимон - 2 шт; Сахар - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Торт Цитрусовый микс

1. Бисквит Яйцо куриное 6 шт

2. Бисквит Мука пшеничная 200 г

3. Бисквит Сахар 200 г

4. Бисквит Разрыхлитель теста 2 ч. л.

5. Крем Сливки 350 мл

6. Крем Сахарная пудра 100 г

7. Крем Цедра лимона 100 г

8. Крем Цедра апельсина 100 г

9. Пропитка Апельсин 1 шт

10. Пропитка Лимон 2 шт

11. Пропитка Сахар 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Цитрусовый микс

1 . Этап

Отделяем белки от желтков. Взбиваем отдельно 3 белка с 50 гр сахара, отдельно 3 желтка с 50 г сахара. После аккуратно перемешиваем и вводим 100 гр просеянной муки и 1 ч. л. разрылителя. Я пекла два бисквита на форму 22 см. Вы можете печь один и разрезать потом на 4 коржа. Но два бисквита легче делить :). Выливаем тесто в противень застеленный пергаментом и ставим в заранее разогретую духовку до 180° на 25 - 30 мин.

2 . Этап

Когда бисквиты готовы вынимаем их из формы и ставим остывать на решетку. ( у моих красавчиков узор от решётки ) По моему опыту бисквиты лучше испечь накануне и оставить отлежаться на ночь в холодильнике завёрнутыми в пищевую плёнку. Бисквит получается более послушный и вкусный.

1. Этап. Торт Цитрусовый микс: Когда бисквиты готовы вынимаем их из формы и ставим остывать на решетку. ( у моих красавчиков узор от решётки ) По моему опыту бисквиты лучше испечь накануне и оставить отлежаться на ночь в холодильнике завёрнутыми в пищевую плёнку. Бисквит получается более послушный и вкусный.

3 . Этап

Один апельсин и два лимона моем щеточкой под горячей водой. Тёркой снимаемы цедру. Только тонкий верхний слой!!! Белый слой горчит. Снимаем с фруктов шкурку.

1. Этап. Торт Цитрусовый микс: Один апельсин и два лимона моем щеточкой под горячей водой. Тёркой снимаемы цедру. Только тонкий верхний слой!!! Белый слой горчит. Снимаем с фруктов шкурку.

4 . Этап

Разделяем на дольки и вынимаем мякоть. Перебиваем погружным блендером или миксером ( я так делала) с тремя столовыми ложком сахара. Вы можете выжать сок, но с мякотью намного вкуснее. Это наша пропитка для бисквитов.

1. Этап. Торт Цитрусовый микс: Разделяем на дольки и вынимаем мякоть. Перебиваем погружным блендером или миксером ( я так делала) с тремя столовыми ложком сахара. Вы можете выжать сок, но с мякотью намного вкуснее. Это наша пропитка для бисквитов.

5 . Этап

Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до твёрдых пиков, в конце добавляем цедру. Если сливки не плотно взбились можно добавить загуститель для сливок или заранее разведённый и охлаждённый желатин. ( 1 ч. л. желатина + 6 ч. л. холодной воды. Когда желатин разбух на 10 сек в микроволновку или на водяную баню. Остудить и ввести в сливки) Крем на 20-30 мин в холодильник для стабилизации.

1. Этап. Торт Цитрусовый микс: Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до твёрдых пиков, в конце добавляем цедру. Если сливки не плотно взбились можно добавить загуститель для сливок или заранее разведённый и охлаждённый желатин. ( 1 ч. л. желатина + 6 ч. л. холодной воды. Когда желатин разбух на 10 сек в микроволновку или на водяную баню. Остудить и ввести в сливки) Крем на 20-30 мин в холодильник для стабилизации.

6 . Этап

Режем наш бисквит, каждый на два коржа.

7 . Этап

Начинаем собирать торт. Пропитываем бисквит нашей пропиткой равномерно распределяя мякоть.

8 . Этап

Наносим слой крема. Накрываем следующим коржом, и так все четыре коржа.

9 . Этап

Покрываем тонким слоем крема верх и бока торта и ставим в холодильник минут на 30-40 чтобы крем схватился. В таком виде можно украсить торт тонко нарезанными дольками апельсина и лимона, листиками мяты. Если вы готовите торт на торжество, то увеличте сливки на 100 мл, что бы сильнее затянуть бока торта и украсить цветами из крема.

1. Этап. Торт Цитрусовый микс: Покрываем тонким слоем крема верх и бока торта и ставим в холодильник минут на 30-40 чтобы крем схватился. В таком виде можно украсить торт тонко нарезанными дольками апельсина и лимона, листиками мяты. Если вы готовите торт на торжество, то увеличте сливки на 100 мл, что бы сильнее затянуть бока торта и украсить цветами из крема.

10 . Этап

Учусь делать кремовые цветы.

11 . Этап

Разрезик. NB! Получается очень сочный бисквит и советую добавить в сливки загуститель, что бы крем был более стабилен. Торт можно кушать сразу, ему не нужно стоять что бы он пропитался. Очень влажный лимонно- апельсиновый, с приятной кислинкой. Приятного чаепития!!!