Name: Тушеный кальмар
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Масло оливковое - 45 миллилитров; Лук репчатый - 170 грамм; Чеснок - 4 зубчика; Белое вино - 120 миллилитров; Кальмар - 1 килограмм; Томаты - 800 грамм; Тимьян - 3 штуки; Маслины - 170 грамм; Паста "Харисса" - 8 миллилитров; Лимон - 1/2 штуки; Соль, перец - - по вкусу; Петрушка - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тушеный кальмар

1. Масло оливковое - 45 миллилитров

2. Лук репчатый - 170 грамм

3. Чеснок - 4 зубчика

4. Белое вино - 120 миллилитров

5. Кальмар - 1 килограмм

6. Томаты - 800 грамм

7. Тимьян - 3 штуки

8. Маслины - 170 грамм

9. Паста "Харисса" - 8 миллилитров

10. Лимон - 1/2 штуки

11. Соль, перец - - по вкусу

12. Петрушка - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Тушеный кальмар

1. Этап

В большой глубокой сковороде или в сотейнике разогрейте оливковое масло.

2. Этап

Лук нарежьте тонкими четвертькольцами и выложите в масло. К нему добавьте нарезанные тонкими пластинками зубчики чеснока.

3. Этап

Держите на среднем огне, постоянно помешивая, до мягкости (но не до коричневатости, около 4-х минут).

4. Этап

Влейте вино и выложите нарезанного небольшими кусочками (кольцами) кальмара. Тушите все вместе, периодически помешивая, минуты 3-5.

5. Этап

Помидоры раздавите рукой и выложите к кальмарам. Туда же выложите тимьян и оливки. Уменьшите огонь и, периодически помешивая, тушите кальмаров минут 30, до мягкости.

6. Этап

По прошествии этого времени тимьян достаньте. Добавьте пасту "Харисса" и цедру лимона. Посолите и поперчите. Перемешайте. Подавайте, украсив петрушкой.