Name: Ароматный харчо с бараниной
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: Баранина - 700 г; Рис - 1 стак.; Лук репчатый - 3 шт; Болгарский перец - 1 шт; Перец чили - по вкусу; Петрушка - 1 пуч.; Кинза - 1 пуч.; Лук зеленый - 1 пуч.; Грецкие орехи - 70 г; Лечо - 5 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.

Ингредиенты для - Ароматный харчо с бараниной

1. Баранина 700 г

2. Рис 1 стак.

3. Лук репчатый 3 шт

4. Болгарский перец 1 шт

5. Перец чили по вкусу

6. Петрушка 1 пуч.

7. Кинза 1 пуч.

8. Лук зеленый 1 пуч.

9. Грецкие орехи 70 г

10. Лечо 5 ст. л.

11. Чеснок 2 зуб.

Как вкусно приготовить - Ароматный харчо с бараниной

1 . Этап

Подготовить все ингредиенты. Вместо лечо можно использовать томатный сок или помидоры. Магазинную томатную пасту я бы не советовала.

2 . Этап

Поставить варится бульон на 1,5 часа на маленьком огне. В воду добавить лук, чеснок, лавровый лист, палочки от кинзы или петрушки, можно так же корень сельдерея. Не забывать снимать пену.

1. Этап. Ароматный харчо с бараниной: Поставить варится бульон на 1,5 часа на маленьком огне. В воду добавить лук, чеснок, лавровый лист, палочки от кинзы или петрушки, можно так же корень сельдерея. Не забывать снимать пену.

3 . Этап

Пока варится бульон сделаем заправку. Нарезать лук, корень петрушки, болгарский перец и измельчить грецкие орехи.

1. Этап. Ароматный харчо с бараниной: Пока варится бульон сделаем заправку. Нарезать лук, корень петрушки, болгарский перец и измельчить грецкие орехи.

4 . Этап

Обжарить сперва лук с корнем петрушки, добавить 5 ст. ложек лечо, болгарский перец, сушенный перец чили (можно свежий), грецкие орехи и приправу для харчо (я купила на рынке у грузин уже готовую смесь, если нет то добавить хмели сунели). У меня приправа уже соленая поэтому я не подсаливаю бульон и заправку, но вы подсолите по вкусу.

1. Этап. Ароматный харчо с бараниной: Обжарить сперва лук с корнем петрушки, добавить 5 ст. ложек лечо, болгарский перец, сушенный перец чили (можно свежий), грецкие орехи и приправу для харчо (я купила на рынке у грузин уже готовую смесь, если нет то добавить хмели сунели). У меня приправа уже соленая поэтому я не подсаливаю бульон и заправку, но вы подсолите по вкусу.

5 . Этап

Достать из бульона мясо, по желанию бульон можно процедить. Нарезать мясо кусочками, рис промыть и отправить варится на небольшом огне. Добавить заправку и за 10 минут до выключения нарезанный чеснок.

1. Этап. Ароматный харчо с бараниной: Достать из бульона мясо, по желанию бульон можно процедить. Нарезать мясо кусочками, рис промыть и отправить варится на небольшом огне. Добавить заправку и за 10 минут до выключения нарезанный чеснок.

6 . Этап

В конце добавить зелёный лук, петрушку и обязательно кинзу. Как сказала мне одна грузинская женщина: «Харчо без кинзы - это не харчо!». И я с ней абсолютна согласна.