Name: Ароматный харчо с бараниной
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: Баранина - 700 г; Рис - 1 стак.; Лук репчатый - 3 шт; Болгарский перец - 1 шт; Перец чили - по вкусу; Петрушка - 1 пуч.; Кинза - 1 пуч.; Лук зеленый - 1 пуч.; Грецкие орехи - 70 г; Лечо - 5 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ароматный харчо с бараниной

1. Баранина - 700 г

2. Рис - 1 стак.

3. Лук репчатый - 3 шт

4. Болгарский перец - 1 шт

5. Перец чили - по вкусу

6. Петрушка - 1 пуч.

7. Кинза - 1 пуч.

8. Лук зеленый - 1 пуч.

9. Грецкие орехи - 70 г

10. Лечо - 5 ст. л.

11. Чеснок - 2 зуб.

Как вкусно приготовить - Ароматный харчо с бараниной

1. Этап

Подготовить все ингредиенты. Вместо лечо можно использовать томатный сок или помидоры. Магазинную томатную пасту я бы не советовала.

2. Этап

Поставить варится бульон на 1,5 часа на маленьком огне. В воду добавить лук, чеснок, лавровый лист, палочки от кинзы или петрушки, можно так же корень сельдерея. Не забывать снимать пену.

1. Этап. Ароматный харчо с бараниной: Поставить варится бульон на 1,5 часа на маленьком огне. В воду добавить лук, чеснок, лавровый лист, палочки от кинзы или петрушки, можно так же корень сельдерея. Не забывать снимать пену.

3. Этап

Пока варится бульон сделаем заправку. Нарезать лук, корень петрушки, болгарский перец и измельчить грецкие орехи.

1. Этап. Ароматный харчо с бараниной: Пока варится бульон сделаем заправку. Нарезать лук, корень петрушки, болгарский перец и измельчить грецкие орехи.

4. Этап

Обжарить сперва лук с корнем петрушки, добавить 5 ст. ложек лечо, болгарский перец, сушенный перец чили (можно свежий), грецкие орехи и приправу для харчо (я купила на рынке у грузин уже готовую смесь, если нет то добавить хмели сунели). У меня приправа уже соленая поэтому я не подсаливаю бульон и заправку, но вы подсолите по вкусу.

1. Этап. Ароматный харчо с бараниной: Обжарить сперва лук с корнем петрушки, добавить 5 ст. ложек лечо, болгарский перец, сушенный перец чили (можно свежий), грецкие орехи и приправу для харчо (я купила на рынке у грузин уже готовую смесь, если нет то добавить хмели сунели). У меня приправа уже соленая поэтому я не подсаливаю бульон и заправку, но вы подсолите по вкусу.

5. Этап

Достать из бульона мясо, по желанию бульон можно процедить. Нарезать мясо кусочками, рис промыть и отправить варится на небольшом огне. Добавить заправку и за 10 минут до выключения нарезанный чеснок.

1. Этап. Ароматный харчо с бараниной: Достать из бульона мясо, по желанию бульон можно процедить. Нарезать мясо кусочками, рис промыть и отправить варится на небольшом огне. Добавить заправку и за 10 минут до выключения нарезанный чеснок.

6. Этап

В конце добавить зелёный лук, петрушку и обязательно кинзу. Как сказала мне одна грузинская женщина: «Харчо без кинзы - это не харчо!». И я с ней абсолютна согласна.