Name: Паштет из куриной печени с маслинами
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: Куриная печень - 500 г; Маслины - 1 бан.; Лук репчатый - 4 шт; Масло сливочное - 170 г; Вино красное сладкое - 3 ст. л.; Мускатный орех - 1/4 шт; Гвоздика - 3 шт; Перец душистый - 2 шт; Перец черный - 1 щепот.; Корица - 1 шт; Кардамон - 2 шт; Соль - по вкусу; Белый перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паштет из куриной печени с маслинами

1. Куриная печень - 500 г

2. Маслины - 1 бан.

3. Лук репчатый - 4 шт

4. Масло сливочное - 170 г

5. Вино красное сладкое - 3 ст. л.

6. Мускатный орех - 1/4 шт

7. Гвоздика - 3 шт

8. Перец душистый - 2 шт

9. Перец черный - 1 щепот.

10. Корица - 1 шт

11. Кардамон - 2 шт

12. Соль - по вкусу

13. Белый перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Паштет из куриной печени с маслинами

1. Этап

Нарезать лук полукольцами, выложить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, добавить 5 грамм сливочного масла, посолить, поперчить и обжарить до прозрачного состояния. Лук выложить в чашу для блендера.

2. Этап

На сковородку выложите печень, 15 гр сливочного масла, посолите, поперчите и тушите до готовности печени. Поджаристая корочка в рецепте не требуется. Не передержите ее на огне. Как только печень внутри будет без крови, выключайте огонь. Печень слегка остудить и отправить в чашу блендера к луку.

1. Этап. Паштет из куриной печени с маслинами: На сковородку выложите печень, 15 гр сливочного масла, посолите, поперчите и тушите до готовности печени. Поджаристая корочка в рецепте не требуется. Не передержите ее на огне. Как только печень внутри будет без крови, выключайте огонь. Печень слегка остудить и отправить в чашу блендера к луку.

3. Этап

Измельчить в кофемолке мускатный орех, гвоздику, душистый перец, смесь перцев, кардамон и корицу.

4. Этап

В блендере смешать печень, лук, остаток сливочного масла, вино и специи до состояния пасты. Она жидковата. Не переживайте 3 часа в холодильнике и все будет как надо. Нарезаем маслины кружочками и смешиваем их с паштетом. Паштет убрать на холод на 3 часа.

1. Этап. Паштет из куриной печени с маслинами: В блендере смешать печень, лук, остаток сливочного масла, вино и специи до состояния пасты. Она жидковата. Не переживайте 3 часа в холодильнике и все будет как надо. Нарезаем маслины кружочками и смешиваем их с паштетом. Паштет убрать на холод на 3 часа.

5. Этап

Ну и вот наш завтрак! На кусочек домашнего хлеба щедро намазать паштет. Если есть, то щепотка маринованного лука и мелко нарезанный зеленый лук будут весьма кстати. Чашечка вареного кофе. И жизнь с утра становится осмысленной и приятной! Всем приятного аппетита!