Морковный суп-пюре с имбирём и лимоном

1. Этап

Необходимые ингредиенты Если морковь не сладкая, добавьте в процессе варки 1 ч. ложку сахара

2. Этап

Картофель, морковь и лук мелко режем/трем

3. Этап

Чеснок режем на четвертинки. Я удаляю сердцевинку, говорят именно от нее такой сильный специфический запах потом идет, и горечь она дает

4. Этап

Овощи помещаем в кипящую воду и варим минут 20-25 до готовности

5. Этап

Лимон секунд на 30 помещаем в микроволновку на полную мощность, так он отдает гораздо больше сока. Трем на мелкой терке имбирь, выжимаем из лимона сок

6. Этап

Разогреваем на небольшой сковороде оливковое масло, обжариваем имбирь пару минут

7. Этап

Добавляем специи и еще немного жарим

8. Этап

Добавляем сок лимона

9. Этап

Жарим пару минут до загустения

10. Этап

Овощи снимаем с огня и пюрируем блендером. Добавляем в кастрюлю имбирный соус со специями, перемешиваем. Возвращаем кастрюлю на огонь и доводим до кипения.