Пироги К празднику

1 . Этап

Для приготовления теста в теплое молоко всыпаем сахар, дрожжи, и 100 г просеянной муки. Перемешиваем, закрываем пленкой и оставляем на 10-15 минут до активации дрожжей. Количество дрожжей может быть разным. т. к. у разных производителей разная дозировка. Ориентируйтесь из расчета на 500 г муки.

2 . Этап

Через 15 минут дрожжи активизировались. Образовалась шапочка.

3 . Этап

Добавляем соль, растительное масло, сметану.

4 . Этап

Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Муку всыпаем понемногу, в зависимости от марки ее может понадобится меньше или больше. Тесто убираем в теплое место для подъема на час.

5 . Этап

Пока тесто под-ходит, готовим начинку. Продукты, которые понадобятся для начинки.

6 . Этап

Куриные грудки смазываем сметаной, солим, перчим. Фисташки очищаем. Сыр трем на терке.

7 . Этап

Лук нарезаем четвертинками, морковь трем на терке. Обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла до мягкости.

8 . Этап

Добавляем шпинат и тушим еще 4-5 минут. Овощи я дополнительно не солила.

9 . Этап

Тесто подошло, увеличилось в объеме. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и делим на две части. Если вы хотите, чтобы был тонким слой теста, то делите тесто на 3-4 части и увеличивайте количество начинки вдвое, я сделала именно так. Из указанного количества теста у меня получилось 4 пирога с тонкой тестовой прослойкой.

10 . Этап

Каждую часть теста раскатываем в прямоугольник. Выкладываем на тесто "замаринованную" куриную грудку, сверху кусочки сливочного масла.

11 . Этап

Сверху кладем овощи,

12 . Этап

Затем половину тертого сыра и рубленные ножом фисташки

13 . Этап

Конвертиком складываем пирог и формируем брусок, тщательно защипывая края, чтобы начинка не вытекала.

14 . Этап

Сформированные пироги выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой и смазанный растительным маслом. Обильно смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Подаем горячим!!