Пироги К празднику

1. Этап

Для приготовления теста в теплое молоко всыпаем сахар, дрожжи, и 100 г просеянной муки. Перемешиваем, закрываем пленкой и оставляем на 10-15 минут до активации дрожжей. Количество дрожжей может быть разным. т. к. у разных производителей разная дозировка. Ориентируйтесь из расчета на 500 г муки.

2. Этап

Через 15 минут дрожжи активизировались. Образовалась шапочка.

3. Этап

Добавляем соль, растительное масло, сметану.

4. Этап

Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Муку всыпаем понемногу, в зависимости от марки ее может понадобится меньше или больше. Тесто убираем в теплое место для подъема на час.

5. Этап

Пока тесто под-ходит, готовим начинку. Продукты, которые понадобятся для начинки.

6. Этап

Куриные грудки смазываем сметаной, солим, перчим. Фисташки очищаем. Сыр трем на терке.

7. Этап

Лук нарезаем четвертинками, морковь трем на терке. Обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла до мягкости.

8. Этап

Добавляем шпинат и тушим еще 4-5 минут. Овощи я дополнительно не солила.

9. Этап

Тесто подошло, увеличилось в объеме. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и делим на две части. Если вы хотите, чтобы был тонким слой теста, то делите тесто на 3-4 части и увеличивайте количество начинки вдвое, я сделала именно так. Из указанного количества теста у меня получилось 4 пирога с тонкой тестовой прослойкой.

10. Этап

Каждую часть теста раскатываем в прямоугольник. Выкладываем на тесто "замаринованную" куриную грудку, сверху кусочки сливочного масла.

11. Этап

Сверху кладем овощи,

12. Этап

Затем половину тертого сыра и рубленные ножом фисташки

13. Этап

Конвертиком складываем пирог и формируем брусок, тщательно защипывая края, чтобы начинка не вытекала.

14. Этап

Сформированные пироги выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой и смазанный растительным маслом. Обильно смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Подаем горячим!!