Яблочное варенье с курагой и миндалем

1 . Этап

Собственно, нам понадобится 1 килограмм яблок без кожуры и сердцевин. Хорошо промытые курага и миндаль. Вода, сахар, сок и цедра лимона. 2 кастрюли. В рецепте рекомендовали использовать еще и пектин, я не добавляла. Варенье и так станет достаточно густым.

2 . Этап

400 гр очищенных яблок режем на небольшие кусочки

3 . Этап

Добавляем всю воду и половину сахара. Кто желает, на этом же этапе можно добавить пектин. Перемешиваем. Ставим на огонь и даем закипеть. После закипания варим 30 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Отставляем. Вот что у нас получилось. В оригинальном рецепте получившуюся массу рекомендовано измельчить блендером. Я не измельчала, т. к. эта часть варенья в конце варки и так станет похожа на пюре.

4 . Этап

600 грамм очищенных яблок режем на дольки. У меня яблочки были небольшие, я разрезала их на 4 части

5 . Этап

Выжимаем сок из лимона. Цедру лимона натираем на терке или режем ножом

6 . Этап

Смешиваем в кастрюле яблоки (те, которые дольками), оставшийся сахар, сок и цедру лимона, курагу и миндаль. Даем постоять 20 минут

7 . Этап

Добавляем к этой массе содержимое из первой кастрюли, и после закипания варим 1 час на медленном огне. Периодически помешиваем. Варенье готово.

8 . Этап

Разливаем по стерилизованным банкам, закрываем крышками. Даем остыть. Угощайтесь!