Перец по-сербски на зиму

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Перцы помойте и тщательно обсушите. Переложите в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте их на решетке 30-45 минут до черных подпалин.

3. Этап

После переложите в глубокую миску и прикройте крышкой, оставьте на 5-10 минут.

4. Этап

Затем очистите перцы от кожицы, семеня и хвостиков. Выделившийся сок тоже соберите в мисочку.

5. Этап

Выложите перцы ломтиками, чередуя слои с зеленым базиликом и нарезанным пластинами чесноком.

6. Этап

Сок от перцев смешайте с оливковым маслом и уксусом. Добавьте соль, сахар и молотый черный перец.

7. Этап

Влейте эту жидкость в банку.

8. Этап

Прикройте банку крышкой и стерилизуйте в горячей воде 25 минут.

9. Этап

Затем закатайте банку. Переверните вверх дном, укутайте в кухонное полотенце и оставьте так до полного остывания.

10. Этап

После переместите заготовку в прохладное темное место. Перец по-сербски на зиму готов.