Жульен из рапанов

1 . Этап

Разморозьте рапанов. Помойте и удалите желудок. Мидии также помойте.

2 . Этап

Порежьте грибы пластинками, а белую часть лука-порея кружочками.

3 . Этап

Растопите сливочное масло и смешайте его с оливковым. Обжарьте лук и грибы, добавьте рапанов, а через пару минут – мидии и вино. Перемешайте и обжарьте до испарения алкоголя. Это займет не более 2 минут.

4 . Этап

Посыпьте содержимое сковороды мукой, влейте сливки, посолите и поперчите.

5 . Этап

Когда соус загустеет, разложите жульен по формам, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке разогретой до 180 градусов в течение 5-7 минут.