Печенье с джемом и овсяными хлопьями

1 . Этап

В сметану добавить сахар, ванилин и лимонную кислоту, перемешать, оставить до растворения сахара

2 . Этап

Влить растопленное масло, перемешать

3 . Этап

Муку смешать с крахмалом и содой, всыпать в сметанно-маслянную смесь и начать вымешивать тесто

4 . Этап

Муки уйдет от 4 до 5 стаканов, в зависимости от её качества и влажности. Тесто должно получиться очень мягким, нежным. Оставить его под пленкой на 20 минут при комнатной температуре

5 . Этап

Начинаем формовать печенье. Раскатываем тесто толщиной чуть меньше 1 см. Вырезаем кружочки, из половины кружочков вырезаем колечки. Это можно делать выемкой или стаканами (рюмками) разного диаметра

6 . Этап

Колечки выкладываем поверх кружочков

7 . Этап

В получившееся углубление кладем джем

8 . Этап

Теперь нам понадобятся овсяные хлопья. Я использовала овсяные хлопья ТМ "Мистраль"

9 . Этап

Смешиваем хлопья с корицей

10 . Этап

И посыпаем поверх джема. При выпечке сладкая ягодная начинка закипает и имеет свойство вытекать. Хлопья будут впитывать лишнюю влагу и не дадут джему "убежать". К тому же они чуть подрумянятся в духовке и будут приятно хрустеть

11 . Этап

Ставим печенье в разогретую духовку, печем до золотистого цвета. Я пекла при 180 градусах около 15 минут

12 . Этап

При желании можно готовое печенье посыпать сахарной пудрой