Печенье с джемом и овсяными хлопьями

1. Этап

В сметану добавить сахар, ванилин и лимонную кислоту, перемешать, оставить до растворения сахара

2. Этап

Влить растопленное масло, перемешать

3. Этап

Муку смешать с крахмалом и содой, всыпать в сметанно-маслянную смесь и начать вымешивать тесто

4. Этап

Муки уйдет от 4 до 5 стаканов, в зависимости от её качества и влажности. Тесто должно получиться очень мягким, нежным. Оставить его под пленкой на 20 минут при комнатной температуре

5. Этап

Начинаем формовать печенье. Раскатываем тесто толщиной чуть меньше 1 см. Вырезаем кружочки, из половины кружочков вырезаем колечки. Это можно делать выемкой или стаканами (рюмками) разного диаметра

6. Этап

Колечки выкладываем поверх кружочков

7. Этап

В получившееся углубление кладем джем

8. Этап

Теперь нам понадобятся овсяные хлопья. Я использовала овсяные хлопья ТМ "Мистраль"

9. Этап

Смешиваем хлопья с корицей

10. Этап

И посыпаем поверх джема. При выпечке сладкая ягодная начинка закипает и имеет свойство вытекать. Хлопья будут впитывать лишнюю влагу и не дадут джему "убежать". К тому же они чуть подрумянятся в духовке и будут приятно хрустеть

11. Этап

Ставим печенье в разогретую духовку, печем до золотистого цвета. Я пекла при 180 градусах около 15 минут

12. Этап

При желании можно готовое печенье посыпать сахарной пудрой