Оладьи с грушей и курагой

1 . Этап

Соединить молоко и теплую воду, добавить тростниковый сахар и дрожжи, ванильный сахар, 2 ст. л. муки ( из общего кол-ва), тщательно перемешать. Оставить на 10-15 минут, до "шапочки".

2 . Этап

Нарезать курагу и залить коньяком. Отставить.

3 . Этап

В забродившую опару просеять оба вида муки, добавить яйцо, соль.

4 . Этап

Вымесить до однородного состояния. Прикрыть полотенчиком и оставить на 45 минут, в теплом месте.

5 . Этап

Через указанное время тесто заметно выросло. Вымыть и порезать грушу.

6 . Этап

Добавить в тесто грушу и курагу с коньяком.

7 . Этап

Перемешать и вновь на 45 минут в теплое место, без сквозняков.

8 . Этап

Тесто вновь ожило.

9 . Этап

Печь оладьи в хорошо разогретом масле по 1,5 - 2 минуты с каждой стороны, на среднем огне.

10 . Этап

Выкладывать оладьи на бумажное полотенце, для удаления лишнего масла.