Оладьи с грушей и курагой

1. Этап

Соединить молоко и теплую воду, добавить тростниковый сахар и дрожжи, ванильный сахар, 2 ст. л. муки ( из общего кол-ва), тщательно перемешать. Оставить на 10-15 минут, до "шапочки".

2. Этап

Нарезать курагу и залить коньяком. Отставить.

3. Этап

В забродившую опару просеять оба вида муки, добавить яйцо, соль.

4. Этап

Вымесить до однородного состояния. Прикрыть полотенчиком и оставить на 45 минут, в теплом месте.

5. Этап

Через указанное время тесто заметно выросло. Вымыть и порезать грушу.

6. Этап

Добавить в тесто грушу и курагу с коньяком.

7. Этап

Перемешать и вновь на 45 минут в теплое место, без сквозняков.

8. Этап

Тесто вновь ожило.

9. Этап

Печь оладьи в хорошо разогретом масле по 1,5 - 2 минуты с каждой стороны, на среднем огне.

10. Этап

Выкладывать оладьи на бумажное полотенце, для удаления лишнего масла.