Ватрушки с клюквой

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Маргарин слегка подогрейте, чтобы он не был горячим.

3. Этап

В чашу налейте 130 мл. тёплой воды. Добавьте дрожжи и 25 грамм сахара. Перемешайте. Оставьте на 10 минут.

4. Этап

Через указанное время добавьте в дрожжевую смесь растопленный маргарин, муку, соль.

5. Этап

Начните замешивать тесто с помощью ложки. Как только оно соберется в комочки, месите руками. Если оно очень липкое, всыпьте пару столовых ложек муки и вымесите до однородного состояния.

6. Этап

Готовое тесто должно получиться мягким, незначительно липнущим к рукам. Выложите его в чашу. Затяните плёнкой и уберите в тёплое без сквозняков место на 1,5 часа.

7. Этап

Пока подходит тесто, приготовьте клюквенную начинку. В сотейник выложите клюкву, добавьте 120 грамм сахара и воду. Поставьте на медленный огонь. Варите в течение 25 минут, помешивая. По истечении времени клюква должна пропитаться сахарным сиропом, а сам сироп немного увариться. Снимите с огня.

8. Этап

Процедите начинку через сито и в таком виде оставьте охлаждаться.

9. Этап

По истечении времени, тесто увеличится в объеме. Оно готово в разделке.

10. Этап

Тесто слегка обомните. Разделите по 100 грамм. У меня получилось 6 частей. Округлите каждую часть и выложите на противень застеленный пекарской бумагой. Прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

11. Этап

Через 15 минут, с помощью донышка стакана, сделайте углубление в заготовке. Немного растяните пальцами в стороны. Разложите отцеженную от сиропа клюкву, сверху налейте по чайной ложечке сиропа. Оставьте на столе на 10 минут. После поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-17 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

12. Этап

Когда ватрушки испекутся, достаньте их из духовки. Добавьте к начинке по столовой ложке клюквенного сиропа. Хорошо охладите выпечку.

13. Этап

Остывшие ватрушки, по желанию, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

14. Этап

Приятного аппетита!