Name: Пряная закуска Золотая грибница
Yield: 4
Ingredients: Пшено - 1 стак.; Морковь - 1 шт; Вода - 100 мл; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Перец черный - по вкусу; Паприка сладкая - по вкусу; Шампиньоны - 4 шт; Лимонный сок - по вкусу; Горчица - по вкусу; Шпинат - 0,5 пуч.; Укроп - по вкусу

Ингредиенты для - Пряная закуска Золотая грибница

1. Пшено 1 стак.

2. Морковь 1 шт

3. Вода 100 мл

4. Сахар 1 ч. л.

5. Соль 0,5 ч. л.

6. Масло растительное 4 ст. л.

7. Чеснок 1 зуб.

8. Перец черный по вкусу

9. Паприка сладкая по вкусу

10. Шампиньоны 4 шт

11. Лимонный сок по вкусу

12. Горчица по вкусу

13. Шпинат 0,5 пуч.

14. Укроп по вкусу

Как вкусно приготовить - Пряная закуска Золотая грибница

1 . Этап

Предварительно отвариваю золотое пшено ТМ "Мистраль". Мне необходим 1 стакан сваренного пшена.

2 . Этап

Натираю крупную морковь на тёрке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой.

3 . Этап

Приготовить маринад для моркови: в 100 мл воды растворить 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли (можно чуть меньше), добавить сюда же 1 ст. л. растительного масла, мелко нарезанный 1 зубочек чеснока, молотый острый черный перец и сладкую молотую паприку по вкусу. Всё тщательно перемешать, на среднем огне довести до кипения.

1. Этап. Пряная закуска Золотая грибница: Приготовить маринад для моркови: в 100 мл воды растворить 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли (можно чуть меньше), добавить сюда же 1 ст. л. растительного масла, мелко нарезанный 1 зубочек чеснока, молотый острый черный перец и сладкую молотую паприку по вкусу. Всё тщательно перемешать, на среднем огне довести до кипения.

4 . Этап

Заливаю морковь приготовленным горячим маринадом, перемешиваю и даю настояться минут 20-30.

5 . Этап

Теперь займусь шампиньоны. Я их собираюсь запечь, поэтому выбирала грибы с закрытой шляпкой, благодаря этому они остаются более сочными, чем если выбрать грибы с полностью открывшейся шляпкой.

1. Этап. Пряная закуска Золотая грибница: Теперь займусь шампиньоны. Я их собираюсь запечь, поэтому выбирала грибы с закрытой шляпкой, благодаря этому они остаются более сочными, чем если выбрать грибы с полностью открывшейся шляпкой.

6 . Этап

Для маринада шампиньонов необходимо к промытым и высушенным грибам добавить 3 ст. л. растительного масла, по вкусу добавить немного соли, молотого острого чёрного перца, лимонного сока и чуть меньше четверти ч. л. горчицы. Тщательно перемешать и оставить на 20 минут. После чего в разогретую до 180 градусов духовку отправляю запекать грибочки примерно 20-30 минут, периодически помешиваю их для равномерного румянца.

1. Этап. Пряная закуска Золотая грибница: Для маринада шампиньонов необходимо к промытым и высушенным грибам добавить 3 ст. л. растительного масла, по вкусу добавить немного соли, молотого острого чёрного перца, лимонного сока и чуть меньше четверти ч. л. горчицы. Тщательно перемешать и оставить на 20 минут. После чего в разогретую до 180 градусов духовку отправляю запекать грибочки примерно 20-30 минут, периодически помешиваю их для равномерного румянца.

7 . Этап

Теперь осталось только красиво подать. Для декора использую листья шпината и укроп. На шпинат первым слоем выкладываю с помощью салатной формы сваренное пшено, затем слой маринованной моркови (предварительно сливаю маринад в отдельную ёмкость). Как только морковный слой уложен, сверху добавить на него совсем немного маринада, чтобы он просочился на нижний слой пшена (тут важно не переборщить, иначе пшено не будет держать форму). Сверху кладу запечённые шампиньоны и маленькие веточки укропа. Закуска "Золотая грибница" готова! Приятного Вам аппетита!!!