Name: Пирог из заварного хлеба с куриной печенью
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Хлеб - 400 г; Молоко - 0,5 л; Мука пшеничная - 6 ст. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Сметана - 250 г; Кинза - 1 пуч.; Куриная печень - 700 г; Лук репчатый - 1 шт; Тмин - 1 ст. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Тимьян - 1/2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Пирог из заварного хлеба с куриной печенью

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог из заварного хлеба с куриной печенью

1. Хлеб - 400 г

2. Молоко - 0,5 л

3. Мука пшеничная - 6 ст. л.

4. Яйцо куриное - 3 шт

5. Сметана - 250 г

6. Кинза - 1 пуч.

7. Куриная печень - 700 г

8. Лук репчатый - 1 шт

9. Тмин - 1 ст. л.

10. Кориандр - 1 ч. л.

11. Тимьян - 1/2 ч. л.

12. Соль - 1/2 ч. л.

13. Перец черный - 1/2 ч. л.

14. Масло растительное - 3 ст. л.

15. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирог из заварного хлеба с куриной печенью

1. Этап

Налить в миску молоко и накрошить туда черный хлеб. Оставить на 30-45 минут.

2. Этап

Пока хлеб отдыхает в молоке, обжарить куриную печенку с мелко нарезанной луковицей, солью, перцем и тимьяном до готовности. Печенка должна легко разминаться вилкой. Печенку измельчить немного вилкой и полностью остудить.

1. Этап. Пирог из заварного хлеба с куриной печенью: Пока хлеб отдыхает в молоке, обжарить куриную печенку с мелко нарезанной луковицей, солью, перцем и тимьяном до готовности. Печенка должна легко разминаться вилкой. Печенку измельчить немного вилкой и полностью остудить.

3. Этап

Переложить хлеб вместе с молоком в чашу блендера и измельчить в однородную массу.

4. Этап

Приготовить остальные продукты.

5. Этап

Перелить хлебно-молочную массу в миску, добавить 1 яйцо, тмин, муку, разрыхлитель теста и хорошенько вымесить до консистенции густой сметаны. Можно чуть присолить.

1. Этап. Пирог из заварного хлеба с куриной печенью: Перелить хлебно-молочную массу в миску, добавить 1 яйцо, тмин, муку, разрыхлитель теста и хорошенько вымесить до консистенции густой сметаны. Можно чуть присолить.

6. Этап

Выложить тесто в смазанную маслом форму (у меня 24х30 см), посыпать молотым кориандром и поставить в разогретую до 180*С духовку на 30 минут.

1. Этап. Пирог из заварного хлеба с куриной печенью: Выложить тесто в смазанную маслом форму (у меня 24х30 см), посыпать молотым кориандром и поставить в разогретую до 180*С духовку на 30 минут.

7. Этап

Проверить тесто на готовность сухой палочкой или тонким ножом - и палочка, и нож должны выходить из теста чистыми и сухими. Корж вынуть из духовки, из формы не вынимать, духовку не выключать. На готовый корж выложить куриную печенку, засыпать резаной кинзой.

1. Этап. Пирог из заварного хлеба с куриной печенью: Проверить тесто на готовность сухой палочкой или тонким ножом - и палочка, и нож должны выходить из теста чистыми и сухими. Корж вынуть из духовки, из формы не вынимать, духовку не выключать. На готовый корж выложить куриную печенку, засыпать резаной кинзой.

8. Этап

Приготовить заливку: смешать сметану и 2 яйца, чуть присолить по вкусу. Вылить заливку на пирог в форме. Вернуть в духовку и выпекать ещё минут 15-20.