Name: Каре ягненка, тушенное с айвой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: Баранина - 800 гр.; Айва - 1/2 шт.; Черешковый сельдерей - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Лук порей - 1/4 шт.; Мед - 1 ч. л.; Морковь - 1 шт.; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Аджика - 1 ст. л.; Горчица - 1 ст. л.; Шампанское - 150 мл.; Чеснок - 1 зубка; Йогурт - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Каре ягненка, тушенное с айвой

Основа

1. Баранина 800 гр.

2. Айва 1/2 шт.

3. Черешковый сельдерей 1 шт.

4. Лук репчатый 1 шт.

5. Лук порей 1/4 шт.

6. Мед 1 ч. л.

7. Морковь 1 шт.

8. Масло растительное 1 ст. л.

9. Соль по вкусу

Маринад

1. Аджика 1 ст. л.

2. Горчица 1 ст. л.

3. Шампанское 150 мл.

4. Чеснок 1 зубка

5. Йогурт 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Каре ягненка, тушенное с айвой

1. Этап

Это основные продукты. Для начала мясо надо замариновать в шампанском. У меня мариновалось ночь.

2. Этап

Нарезать репчатый и лук-порей.

3. Этап

Для маринада смешать все ингредиенты и измельченный чеснок.

4. Этап

Тщательно обмазать маринадом каждый кусочек мяса и оставить мариноваться на 4 часа.

5. Этап

Лук и морковь обжарить на растительном масле в чаше мультиварки.

6. Этап

Сверху выложить ягнятину, айву и черешковый сельдерей. Установить программу "тушение" на 1 час.

1. Этап. Каре ягненка, тушенное с айвой: Сверху выложить ягнятину, айву и черешковый сельдерей. Установить программу

7. Этап

Через час достать мясо, при помощи кулинарной кисточки слегка обмазать его медом и запечь в духовке до образования румяной корочки. У меня при t 230 градусов с конвекцией это заняло 7 минут. Так выглядело мясо до запекания.

1. Этап. Каре ягненка, тушенное с айвой: Через час достать мясо, при помощи кулинарной кисточки слегка обмазать его медом и запечь в духовке до образования румяной корочки. У меня при t 230 градусов с конвекцией это заняло 7 минут. Так выглядело мясо до запекания.

8. Этап

А так после.

9. Этап

Ароматная и сочная ягнятина прекрасно сочетается с кисло-сладкой айвой, а соус образовавшийся при тушении овощей и мяса, послужил прекрасным дополнением к гарниру из риса.