Ржаная галета с грибами

1 . Этап

Продукты, которые нам понадобятся

2 . Этап

На разогретом масле поджариваем до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Затем добавляем нарезанные грибы и тушим до тех пор пока почти вся жидкость не выпарится. Всю жидкость выпаривать не нужно-так начинка будет сочнее. Грибы солим, перчим. Гречку отвариваем в подсоленной воде до готовности. Оставляем начинку остывать.

3 . Этап

Готовим тесто. Просеиваем 2 вида муки, смешиваем с солью и сахаром, добавляем холодное масло и рубим в мелкую крошку. Добавляем молоко и яйцо.

4 . Этап

Замешиваем мягкое тесто, скатываем в шар, накрываем пленкой и убираем в холодильник минут на 30-40.

5 . Этап

Делим охлажденное тесто на 5 шариков. На подпыленной мукой поверхности раскатываем кружочки диаметром около 15см.

6 . Этап

Переносим лепешки на противень, выстланный смазанной маслом бумагой для выпечки.

7 . Этап

Накладываем в центр кружочка по 1ст. л. с горкой гречки.

8 . Этап

Затем сверху грибы с небольшим количеством жидкости.

9 . Этап

Кладем сверху по 1 ст. л. сметаны и натертый на терке сыр. Формируем галеты. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 град. духовке 25-30 мин.