Сливочные кексы с овсянкой и клюквой

1. Этап

Сразу скажу, что пользуюсь обычным "Советским" гранёным стаканом на 250 мл, в качестве мерного. Для приготовления кексиков берём хлопья овсяные Экстра "Мистраль".

2. Этап

Сливки нагреваем приблизительно до 40 градусов. Я грела 20 секунд в микроволновке на мощности 800 Вт. Заливаем овсяные хлопья сливками и отставляем набухать.

3. Этап

Соединяем яйца и сахар, можете брать обычный, но я предпочитаю в выпечке коричневый. Взбиваем миксером до однородной пены.

4. Этап

Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

5. Этап

Кладём набухшую в сливках овсянку. Хорошо перемешиваем.

6. Этап

Добавляем дробленный в крупную крошку миндаль и вяленую клюкву. Перемешиваем.

7. Этап

Берём формочки, лучше силиконовые. Кладём в них на 2/3 тесто. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку. Выпекаем до сухой лучинки около 30 минут.

8. Этап

Достаём готовые кексики из формочек. Их можно подать сразу или остывшими и в таком виде.

9. Этап

А можно покрыть любой глазурью по желанию. На сайте множество её рецептов. Я использовала готовую со вкусом марципана. Приятного аппетита!