Кукурузный пирог с яблоками и рикоттой

1 . Этап

Желтки отделяем от белков. Нагреваем молоко не доводя до кипения, добавляем сливочное масло и снимаем с огня. Мешаем до растопления масла. Остужаем до еле теплого состояния.

2 . Этап

Просеиваем муку с разрыхлителем. Очищаем и режем тонкими ломтиками яблоки.

3 . Этап

Взбиваем до однородности желтки с сахаром. Добавляем рикотту, лимонный сок и цедру.

4 . Этап

Добавляем муку, перемешиваем и вливаем молоко.

5 . Этап

Взбиваем белки до устойчивых пиков и вводим аккуратно в тесто.

6 . Этап

Тесто выкладываем в смазанную форму и сверху укладываем дольки яблок, придавливая их. Выпекаем 30-40 минут при 175 градусах.