Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Яйцо куриное | 3 шт |
| 2. | Сахар | 150 г |
| 3. | Мед | 2 ст. л. |
| 4. | Корица | 1 ч. л. |
| 5. | Гвоздика | 1/2 ч. л. |
| 6. | Имбирь | 1/2 ч. л. |
| 7. | Ванилин | 1/2 ч. л. |
| 8. | Какао-порошок | 2 ст. л. |
| 9. | Кофе растворимый | 2 ч. л. |
| 10. | Разрыхлитель теста | 7 г |
| 11. | Мука пшеничная | 250 г |
| 12. | Масло сливочное | 50 г |
Приготовление
1 . Этап
В миску кладем яйца, сахар, мед, какао, кофе, пряности, разрыхлитель. Взбиваем венчиком до однородности.
2 . Этап
Добавляем сливочное масло комнатной температуры, взбиваем все вместе.
3 . Этап
Смесь должна постоять, набраться сил – через 10-15 минут на поверхности появятся пузырьки
4 . Этап
Постепенно вводим муку, осторожно перемешиваем тесто
5 . Этап
Выкладываем тесто в смазанную форму и отправляем ее в горячую духовку. У меня на выпекание ушло примерно 20 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки. Главное - не пересушить кекс. Я проверяю готовность выпечки деревянной зубочисткой. В середине кекс должен оставаться влажноватым, а по краям - полностью пропечься, зубочистка будет совершенно сухой. Ароматы шоколада и пряностей витают по всему дому!
6 . Этап
Кекс получается волшебной структуры – сверху румяная корочка, вокруг нее – нежнейший мякиш, внутри кекс влажный. Это сочетание производит неизгладимое впечатление! Я использую на выбор два рецепта для "доведения кекса до товарного вида". Рецепт Ириши - http://www.povarenok .ru/recipes/show/588 34/. Это способ приготовления бесподобной "моментальной" глазури. Рецепт Лорика - http://www.povarenok .ru/recipes/show/466 45/. По этому рецепту получается нежнейший крем-пудинг.
7 . Этап
В этот раз кексик я покрыла шоколадным кремом-пудингом а-ля Данетто.
