Name: Куличи на 9 желтках
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Сахар - 250 г; Дрожжи - 20 г; Соль - 1 щепот.; Желток яичный - 9 шт; Масло сливочное - 150 г; Мука пшеничная - 1 кг; Ром - 2 ст. л.; Цедра лимона - 3 ч. л.; Изюм - 4 ст. л.; Ванильный сахар - 2 пакет.; Посыпка кондитерская - 4 ст. л.; Молоко - 400 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куличи на 9 желтках

1. Сахар - 250 г

2. Дрожжи - 20 г

3. Соль - 1 щепот.

4. Желток яичный - 9 шт

5. Масло сливочное - 150 г

6. Мука пшеничная - 1 кг

7. Ром - 2 ст. л.

8. Цедра лимона - 3 ч. л.

9. Изюм - 4 ст. л.

10. Ванильный сахар - 2 пакет.

11. Посыпка кондитерская - 4 ст. л.

12. Молоко - 400 мл

Как вкусно приготовить - Куличи на 9 желтках

1. Этап

В 11 вечера в тёплое молоко 400мл. насыпать сахар 125грамм и дрожжи -20грамм. и щепотку соли. Накрыть, оставить до 8 утра.

2. Этап

В 8 утра, вот такая опара.

3. Этап

Вылить в чашу в которой будет подходить тесто, просеянную муку соединить с опарой, перемешать.9 желтков взбить с 125 гр. сахара до светлого состояния.

1. Этап. Куличи на 9 желтках: Вылить в чашу в которой будет подходить тесто, просеянную муку соединить с опарой, перемешать.9 желтков взбить с 125 гр. сахара до светлого состояния.

4. Этап

Вылить в тесто взбитые желтки, растопленное или мягкое сливочное масло и цедру лимона.

5. Этап

Хорошо перемешать. Тесто получается густое, на фото видно. Накрыть, поставить в тёплое место на подъем. когда первый раз тесто поднялось положить промытый, сухой изюм, ещё раз хорошо перемешать силиконовой лопаткой или большой ложкой, оставить на подъем. Когда тесто подойдёт второй раз -не перебивать.!! Раскладывать по формам.

1. Этап. Куличи на 9 желтках: Хорошо перемешать. Тесто получается густое, на фото видно. Накрыть, поставить в тёплое место на подъем. когда первый раз тесто поднялось положить промытый, сухой изюм, ещё раз хорошо перемешать силиконовой лопаткой или большой ложкой, оставить на подъем. Когда тесто подойдёт второй раз -не перебивать.!! Раскладывать по формам.

6. Этап

Подготовить банки для выпечки. У меня банки из под консервированных фруктов. смазать растительным маслом, можно дно банки застелить промасленной пекарской бумагой (я этого не делала )присыпала миндальной мукой.

1. Этап. Куличи на 9 желтках: Подготовить банки для выпечки. У меня банки из под консервированных фруктов. смазать растительным маслом, можно дно банки застелить промасленной пекарской бумагой (я этого не делала )присыпала миндальной мукой.

7. Этап

Банки заполнить тестом на половину. Тесто разложить большой ложкой, оставить для подъема на 10 минут (тесто поднимается быстро )

1. Этап. Куличи на 9 желтках: Банки заполнить тестом на половину. Тесто разложить большой ложкой, оставить для подъема на 10 минут (тесто поднимается быстро )

8. Этап

Поставить в духовку на 180" 35-40 минут. Следите за своей техникой!!! У меня пеклись 35 минут до сухой лучины.

1. Этап. Куличи на 9 желтках: Поставить в духовку на 180

9. Этап

Вынуть из духовки, немного дать остыть, выложить на полотенце на бок для остывания.

10. Этап

Наши куличи остыли. Вот такой разрез. Угощайтесь!!!

11. Этап

Приступаем к украшению. У меня сахарная пудра готовая. Украшать посыпкой кондитерской от Dr. Oetker, всегда пользуюсь этой фирмой, все съедобное, качественное. Светлой Пасхи!!! Радости, здоровья, тепла в вашем доме!!!