Лечо из кабачков и баклажанов

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Для приготовления лучше взять любую посуду с толстым дном, у меня казан. Баклажаны и кабачок нарежьте кубиками. Если у кабачка шкурка зрелая, то её предварительно лучше снять, крупные семечки так же удаляем.

3. Этап

Лук и морковь нарежьте кубиками поменьше.

4. Этап

Болгарский перец нарежьте небольшой соломкой, удалив семенную коробку.

5. Этап

Помидоры разрежьте пополам и натрите на тёрке. Шкурку уберите, а мякоть добавьте к остальным ингредиентам.

6. Этап

Затем добавьте растительное масло, соль, сахар и перец горошком.

7. Этап

Перемешайте, поставьте на огонь и тушите 40 минут.

8. Этап

В самом конце отрегулируйте на соль и сахар, если необходимо, добавьте уксус, перемешайте и прогрейте около минуты.

9. Этап

Разложите лечо по стерилизованным банкам.

10. Этап

Закрутите стерильными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.

11. Этап

Лечо из кабачков и баклажанов готово. Приятного аппетита!