Name: Мягкий сыр из простокваши, кефира, сметаны
Yield: 1
Ingredients: Кефир - 400 мл.; Сметана - 400 гр.; Простокваша - 400 мл.; Соль - 1 ч. л.; Уксус - 1 ч. л.; Масло оливковое - по вкусу; Специи - по вкусу; Чеснок - 2 зубка; Томаты вяленые - по вкусу; Соус песто - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Мягкий сыр из простокваши, кефира, сметаны

1. Сыр Кефир 400 мл.

2. Сыр Сметана 400 гр.

3. Сыр Простокваша 400 мл.

4. Сыр Соль 1 ч. л.

5. Сыр Уксус 1 ч. л.

6. Вариант 1 Масло оливковое по вкусу

7. Вариант 1 Специи по вкусу

8. Вариант 1 Чеснок 2 зубка

9. Вариант 2 Томаты вяленые по вкусу

10. Вариант 2 Соус песто 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Мягкий сыр из простокваши, кефира, сметаны

1 . Этап

Нам понадобится дуршлаг и марля в несколько слоев или полотняный мешочек. Все ингредиенты хорошо перемешать.

2 . Этап

На дуршлаг положить марлю в несколько слоев и вылить подготовленную смесь. Собрать марлю в мешочек и подвесить - под низ подставить чашу для стекания сыворотки. Я вылила в мешочек и подвесила его.

1. Этап. Мягкий сыр из простокваши, кефира, сметаны: На дуршлаг положить марлю в несколько слоев и вылить подготовленную смесь. Собрать марлю в мешочек и подвесить - под низ подставить чашу для стекания сыворотки. Я вылила в мешочек и подвесила его.

3 . Этап

При комнатной температуре у меня простоял сыр 10 часов, а потом я убрала его в холодильник, положив мешочек в дуршлаг. Через 2 суток получился вот такой продукт.

1. Этап. Мягкий сыр из простокваши, кефира, сметаны: При комнатной температуре у меня простоял сыр 10 часов, а потом я убрала его в холодильник, положив мешочек в дуршлаг. Через 2 суток получился вот такой продукт.

4 . Этап

Сыр, который образовался по контуру - намного суше, и из него я скатала шарики и опустила в оливковое масло, куда добавила прованские травы и порезанный чеснок.

1. Этап. Мягкий сыр из простокваши, кефира, сметаны: Сыр, который образовался по контуру - намного суше, и из него я скатала шарики и опустила в оливковое масло, куда добавила прованские травы и порезанный чеснок.

5 . Этап

Вяленые томаты мелко порезать.

6 . Этап

В оставшийся сыр - он мягче- добавила порезанные томаты и песто, перемешала - убрала в баночку и холодильник. Сыворотку не выливать - на ее основе можно много чего приготовить! У меня получилось 600 мл сыворотки. В книге советуют хранить в холодильнике неделю - но я думаю, что за неделю такая порция уйдет даже убежит)))