Name: По мотивам кальцоне
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 0.5 ч. л.; Кефир - 0.25 стак.; Сметана - 2 ст. л.; Сода - 0.25 ч. л.; Томатный соус - 2 ст. л.; Базилик - 0.5 ч. л.; Плавленый сырок - 3 ломт.; Курица - 100 г; Помидор - 1 шт; Масло оливковое - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - По мотивам кальцоне

Для теста

1. Мука пшеничная 150 г

2. Соль 1 ч. л.

3. Сахар 0.5 ч. л.

4. Кефир 0.25 стак.

5. Сметана 2 ст. л.

6. Сода 0.25 ч. л.

Для начинки

1. Томатный соус 2 ст. л.

2. Базилик 0.5 ч. л.

3. Плавленый сырок 3 ломт.

4. Курица 100 г

5. Помидор 1 шт

Дополнительно

1. Масло оливковое 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - По мотивам кальцоне

1. Этап

Делаем тесто. Я буду делать сегодня бездрожжевое. В миску просеиваем муку. Добавляем в неё сахар, соль, соду. Соединяем и делаем углубление в центре.

2. Этап

Наливаем кефир и выкладываем сметану в углубление. Начинаем собирать муку вначале силиконовой лопаткой, затем замешиваем тесто руками. Тесто отличное и к рукам не липнет. Скатываем его в шар, помещаем в посуду, накрываем влажным полотенцем и ставим в тёплое место на 5 минут. Возможно муки у вас уйдёт чуть больше или чуть меньше. Это зависит от муки, но не забивайте тесто ей.

1. Этап. По мотивам кальцоне: Наливаем кефир и выкладываем сметану в углубление. Начинаем собирать муку вначале силиконовой лопаткой, затем замешиваем тесто руками. Тесто отличное и к рукам не липнет. Скатываем его в шар, помещаем в посуду, накрываем влажным полотенцем и ставим в тёплое место на 5 минут. Возможно муки у вас уйдёт чуть больше или чуть меньше. Это зависит от муки, но не забивайте тесто ей.

3. Этап

Делим тесто на 2 равные части. Каждую часть нужно тонко раскатать в круг. У меня круги получились D ~22 см.

4. Этап

Теперь выкладываем начинку (см фото). Начинку будем укладывать на одну половину круга, отступая от краёв примерно 1,5 см. Это нужно для скрепления краёв теста. Промазываем томатным соусом с перемешанным в нём базиликом. Укладываем один ломтик сыра, разрезанный пополам в ряд. Сверху выкладываем мясо, разобранное на волокна, отварной курицы. На мясо-пару долек помидора и на них - по одной половинке ломтика сыра. Вместо курицы можно взять колбасу, ветчину... На второй половине теста делаем по 4 разреза (см фото).

1. Этап. По мотивам кальцоне: Теперь выкладываем начинку (см фото). Начинку будем укладывать на одну половину круга, отступая от краёв примерно 1,5 см. Это нужно для скрепления краёв теста. Промазываем томатным соусом с перемешанным в нём базиликом. Укладываем один ломтик сыра, разрезанный пополам в ряд. Сверху выкладываем мясо, разобранное на волокна, отварной курицы. На мясо-пару долек помидора и на них - по одной половинке ломтика сыра. Вместо курицы можно взять колбасу, ветчину... На второй половине теста делаем по 4 разреза (см фото).

5. Этап

Накрываем начинку половиной теста с разрезами и тщательно скрепляем края. Я сначала скрепила пальцами, а затем помогла вилкой. Выкладываем на противень. Я выложу на форму для пиццы. Она у меня D-26 см. Судя по форме, можно представить размер каждого "пирога". Сверху смазываем оливковым маслом. Ставим в хорошо разогретую духовку. Желательно разогреть духовку по максимуму. У меня даёт т-250 С. Время для выпечки у меня ушло 15 минут.