Ингредиенты для - Колбаса Мортаделла
Как вкусно приготовить - Колбаса Мортаделла
1. Этап
1. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте соль, мускатный орех, паприку, сухое молоко. Все как следует перемешайте.
2. Этап
2. Отправьте в чашу блендера и измельчите.
3. Этап
3. Вот такой однородный фарш должен у вас получиться.
4. Этап
4. Сформируйте небольшую фрикадельку, отварите ее и попробуйте фарш на соль и специи.
5. Этап
5. Сало нарежьте небольшими кубиками.
6. Этап
6. Добавьте в фарш кусочки сала, очищенные фисташки и перец горошком.
7. Этап
7. Вымешайте как следует фарш и отправьте его в холодильник на 4 дня. Он должен хорошо вылежаться и пропитаться всеми специями.
8. Этап
8. Последний этап — это формирование колбасы. Использовать для этого можно пищевую пленку, фольгу и т.д.
9. Этап
9. Сформируйте колбаски, плотно завяжите края того, во что заворачивали. Варите при температуре 60 градусов (без термометра тут не обойтись) около 3 часов.
10. Этап
10. После варки остудите колбасу и отправьте её на 10-12 часов в холодильник. Вот такая красота и невероятная вкуснятина! Приятного аппетита!