Лунный пряник с кокосовой начинкой
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Лунный пряник с кокосовой начинкой

1. Инвертный сироп - 60 г
2. Мука пшеничная - 75 г
3. Масло растительное - 23 г
4. Кокосовая стружка - 100 г
5. Крахмал кукурузный - 18 г
6. Соль - 1 г
7. Масло сливочное - 20 г
8. Молоко - 140 г
9. Молоко сгущенное - 20 г
10. Сахар - 20 г
11. Желток яичный - 1 шт

Как вкусно приготовить - Лунный пряник с кокосовой начинкой

1. Этап

Смешать инвертный сироп или сироп глюкозы с маслом, добавить соль. В оригинальном рецепте еще добавляется щелочная вода. Что это такое и для чего я, честно говоря, не знаю. У нас она не продается, можно только заказать в Китае. Может к следующему празднику середины осени закажу.

1. Этап. Лунный пряник с кокосовой начинкой: Смешать инвертный сироп или сироп глюкозы с маслом, добавить соль. В оригинальном рецепте еще добавляется щелочная вода. Что это такое и для чего я, честно говоря, не знаю. У нас она не продается, можно только заказать в Китае. Может к следующему празднику середины осени закажу.

2. Этап

Ввести муку, замесить тесто, положить в пакет и убрать на несколько часов в холодильник.

1. Этап. Лунный пряник с кокосовой начинкой: Ввести муку, замесить тесто, положить в пакет и убрать на несколько часов в холодильник.

3. Этап

Крахмал смешать с холодным молоком. Вылить на сковороду, добавить сахар, сгущеное молоко и сливочное масло.

1. Этап. Лунный пряник с кокосовой начинкой: Крахмал смешать с холодным молоком. Вылить на сковороду, добавить сахар, сгущеное молоко и сливочное масло.

4. Этап

Нагревать на слабом огне, непрерывно помешивая, до получения однородной массы.

1. Этап. Лунный пряник с кокосовой начинкой: Нагревать на слабом огне, непрерывно помешивая, до получения однородной массы.

5. Этап

Добавить кокосовую стружку

1. Этап. Лунный пряник с кокосовой начинкой: Добавить кокосовую стружку

6. Этап

Убрать с огня и тщательно перемешать. Остудить.

1. Этап. Лунный пряник с кокосовой начинкой: Убрать с огня и тщательно перемешать. Остудить.

7. Этап

Скатать кокосовую начинку в 9 шариков примерно по 35 г каждый

1. Этап. Лунный пряник с кокосовой начинкой: Скатать кокосовую начинку в 9 шариков примерно по 35 г каждый

8. Этап

Тесто разделить на 9 частей примерно по 15 г. Тесто тонко раскатать и обернуть тестом начинку.

1. Этап. Лунный пряник с кокосовой начинкой: Тесто разделить на 9 частей примерно по 15 г. Тесто тонко раскатать и обернуть тестом начинку.

9. Этап

В Китае для формовки юэбинов используются специальные формочки и прессы. У меня таковых нет, может также к следующему празднику середины осени закажу, поэтому я просто придал колобкам приплюснутую форму.

1. Этап. Лунный пряник с кокосовой начинкой: В Китае для формовки юэбинов используются специальные формочки и прессы. У меня таковых нет, может также к следующему празднику середины осени закажу, поэтому я просто придал колобкам приплюснутую форму.

10. Этап

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12 минут

1. Этап. Лунный пряник с кокосовой начинкой: Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12 минут

11. Этап

Смазать юэбины яичным желтком, поставить на верхнюю полку духовки, увеличить нагрев до 200 градусов. Выпекать еще пару минут до золотистости.

1. Этап. Лунный пряник с кокосовой начинкой: Смазать юэбины яичным желтком, поставить на верхнюю полку духовки, увеличить нагрев до 200 градусов. Выпекать еще пару минут до золотистости.

12. Этап

Едят юэбины обычно остывшими.

1. Этап. Лунный пряник с кокосовой начинкой: Едят юэбины обычно остывшими.