Name: Лунный пряник с кокосовой начинкой
Yield: 1
Ingredients: Инвертный сироп - 60 г; Мука пшеничная - 75 г; Масло растительное - 23 г; Кокосовая стружка - 100 г; Крахмал кукурузный - 18 г; Соль - 1 г; Масло сливочное - 20 г; Молоко - 140 г; Молоко сгущенное - 20 г; Сахар - 20 г; Желток яичный - 1 шт

Ингредиенты для - Лунный пряник с кокосовой начинкой

1. Инвертный сироп 60 г

2. Мука пшеничная 75 г

3. Масло растительное 23 г

4. Кокосовая стружка 100 г

5. Крахмал кукурузный 18 г

6. Соль 1 г

7. Масло сливочное 20 г

8. Молоко 140 г

9. Молоко сгущенное 20 г

10. Сахар 20 г

11. Желток яичный 1 шт

Как вкусно приготовить - Лунный пряник с кокосовой начинкой

1 . Этап

Смешать инвертный сироп или сироп глюкозы с маслом, добавить соль. В оригинальном рецепте еще добавляется щелочная вода. Что это такое и для чего я, честно говоря, не знаю. У нас она не продается, можно только заказать в Китае. Может к следующему празднику середины осени закажу.

2 . Этап

Ввести муку, замесить тесто, положить в пакет и убрать на несколько часов в холодильник.

3 . Этап

Крахмал смешать с холодным молоком. Вылить на сковороду, добавить сахар, сгущеное молоко и сливочное масло.

1. Этап. Лунный пряник с кокосовой начинкой: Крахмал смешать с холодным молоком. Вылить на сковороду, добавить сахар, сгущеное молоко и сливочное масло.

4 . Этап

Нагревать на слабом огне, непрерывно помешивая, до получения однородной массы.

5 . Этап

Добавить кокосовую стружку

6 . Этап

Убрать с огня и тщательно перемешать. Остудить.

7 . Этап

Скатать кокосовую начинку в 9 шариков примерно по 35 г каждый

8 . Этап

Тесто разделить на 9 частей примерно по 15 г. Тесто тонко раскатать и обернуть тестом начинку.

9 . Этап

В Китае для формовки юэбинов используются специальные формочки и прессы. У меня таковых нет, может также к следующему празднику середины осени закажу, поэтому я просто придал колобкам приплюснутую форму.