Ингредиенты для - Лунный пряник с кокосовой начинкой
Как вкусно приготовить - Лунный пряник с кокосовой начинкой
1. Этап
Смешать инвертный сироп или сироп глюкозы с маслом, добавить соль. В оригинальном рецепте еще добавляется щелочная вода. Что это такое и для чего я, честно говоря, не знаю. У нас она не продается, можно только заказать в Китае. Может к следующему празднику середины осени закажу.
2. Этап
Ввести муку, замесить тесто, положить в пакет и убрать на несколько часов в холодильник.
3. Этап
Крахмал смешать с холодным молоком. Вылить на сковороду, добавить сахар, сгущеное молоко и сливочное масло.
4. Этап
Нагревать на слабом огне, непрерывно помешивая, до получения однородной массы.
5. Этап
Добавить кокосовую стружку
6. Этап
Убрать с огня и тщательно перемешать. Остудить.
7. Этап
Скатать кокосовую начинку в 9 шариков примерно по 35 г каждый
8. Этап
Тесто разделить на 9 частей примерно по 15 г. Тесто тонко раскатать и обернуть тестом начинку.
9. Этап
В Китае для формовки юэбинов используются специальные формочки и прессы. У меня таковых нет, может также к следующему празднику середины осени закажу, поэтому я просто придал колобкам приплюснутую форму.
10. Этап
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12 минут
11. Этап
Смазать юэбины яичным желтком, поставить на верхнюю полку духовки, увеличить нагрев до 200 градусов. Выпекать еще пару минут до золотистости.
12. Этап
Едят юэбины обычно остывшими.