Малосольная скумбрия

1. Этап

Вот такая у меня была рыбка.

2. Этап

Скумбрию почистить, помыть и раскрыть "книжкой". Посолить крупной солью с 2-х сторон.

3. Этап

Это набор ингредиентов, которые нам понадобятся для придания скумбрии дополнительного вкуса и аромата. Из лимона выжать сок. Чеснок, кориандр и лавровый лист измельчить.

4. Этап

Полить внутреннюю часть рыбы лимонным соком, поперчить и равномерно посыпать измельченными ингредиентами. Укроп я использовала сушеный.

5. Этап

Сложить рыбу пополам кожей наружу.

6. Этап

Положить в подходящий контейнер /у меня "Вакси"/, удалить воздух и убрать в холодильник на 2 дня. Если у Вас нет такого приспособления, то прекрасно можно обойтись и без него, тогда рыбку надо плотно завернуть в несколько слоев пищевой пленки, максимально удалив при этом весь воздух.

7. Этап

Вот так выглядит наша скумбрия в готовом виде.

8. Этап

Осталось только нарезать ее красивыми тонкими ломтиками и получать удовольствие от еды.

9. Этап

Я сделала из малосольной скумбрии маленькие бутербродики с маслом и черным хлебом. С пасхальными крашенными яйцами это было особенно вкусно!

10. Этап

Приятного аппетита!